Hoe je thuis tomatensap voor de winter kunt maken of heerlijk sap van tomaten met vruchtvlees.

Je kunt zelfgemaakt sap maken van alleen tomaten, of je kunt kruiden, zout, suiker, knoflook, selderij en paprika toevoegen. Het kan zout, zoet of zuur worden gemaakt - wat je maar wilt. Het is al lang bekend dat zoet sap uit grote, vlezige, overrijpe tomaten komt, en zuur sap uit kleine. Zuur is geschikt voor het maken van borsjt en sauzen, en zoet, aangenaam van smaak, wordt bereid als een drankje. Er is een mening dat je groenten niet lang moet koken, zodat er meer voedingsstoffen in blijven. Maar dit geldt niet voor tomaten. Hoe langer je ze kookt, hoe meer kankerbestrijdende stof, lycopeen genaamd, wordt gevormd.

Hoe tomatensap met pulp te bereiden voor de winter.

Was rijpe en overrijpe tomaten, snijd bedorven delen af ​​en laat op laag vuur koken. Kook tot het zacht is, ongeveer 1 uur, onder voortdurend roeren. Hoe beter de tomaten gaar zijn, hoe minder afval er op de zeef komt.

De nog hete tomaten wrijven we door een zeef.

Voeg naar smaak een beetje zout toe aan het resulterende sap, je kunt kruiden toevoegen en ongeveer 30 minuten koken.

Giet het in schone potten of flessen en laat het gedurende 30 minuten steriliseren. bij t-90°C.

Voor de bereiding van 1 liter sap heb je 1,5 kg tomaten nodig.

Tomatensap blijft goed in de voorraadkast.

In de winter wordt zelfgemaakt tomatensap met vruchtvlees alleen voor de lol gedronken. Ook voegen we vaak citroensap toe naar smaak en drinken dit als tonic. Bereid voor de winter, maar ook handig voor het bereiden van borsjt, sauzen, hoofdgerechten, pizza...