Hoe je reuzel thuis kunt maken van varkensvet - een gezond thuisrecept.

Hoe reuzel thuis te koken.

Om reuzel volgens ons huisrecept te smelten, hebben we dus onderhuids, inwendig of niervet van een varken nodig. Vet dat uit vlees is gehaald, zal ook werken.

Eerst moeten we het vet in kleine blokjes snijden. We doen dit voor het gemak en de snelheid van opwarming. Voordat ik het snijd, vries ik het vet meestal een beetje in. Dit maakt het snijden veel gemakkelijker.

Om het bloed uit het gesneden vet te laten komen, moet het vervolgens 24 tot 72 uur in koud water worden geweekt. Tijdens het weken moet u het water elke 12 uur verversen.

Wanneer het vet voldoende doordrenkt is, krijgt het een perfect witte kleur, zonder bloedvlekken.

Vervolgens moeten we het vet dat klaar is om te smelten grondig drogen of het aanwezige water droogdeppen.

Giet vervolgens schoon water (een derde van de hoeveelheid vet) in de container om te verwarmen en voeg 1 theelepel toe aan het water. natriumcarbonaat.

Doe het gehakte varkensvet in een bak met water en frisdrank.

Reuzel begint op het wateroppervlak te verschijnen nadat het kookt. Het lijkt erop dat het met een lepel in een aparte container moet worden verzameld.

Je kunt reuzel verzamelen totdat er een gouden korst ontstaat op de gebakken kanen. Gebruik vervolgens een schuimspaan om de kaantjes in een vergiet over te brengen en laat ze daar totdat ze afkoelen. Terwijl ze warm zijn, zal het resterende vet uit de kaantjes weglopen.

De volgende voorbereidingsfase is het verwijderen van de onaangename geur uit het gesmolten reuzel. Om dit te doen, moet je het opnieuw smelten. Tijdens het opwarmen moet je voor elke kilo afgewerkt reuzel 100 gram verse melk toevoegen. Reuzel met melk moet op laag vuur worden verwarmd totdat de melk geel wordt en naar de bodem zinkt. Het is erg belangrijk om ervoor te zorgen dat het reuzel niet verbrandt en het op tijd roert.

Als de onaangename geur van de binnenkant nog steeds aanwezig is, moet je, om er eindelijk vanaf te komen, een kleine hoeveelheid zwaar geroosterde broodkorstjes in het reuzel dopen.

Vervolgens moet het eindproduct, vrij van geuren en onzuiverheden, worden verpakt in steriele containers, afgesloten met deksels en op een koele plaats worden bewaard.

Zelfgemaakt reuzel, bereid volgens dit recept, is zeer geschikt voor het bakken van verschillende groenten, en veel mensen vinden het heerlijk, net als op de foto.