Thuis helder ijs maken: vier beproefde invriesmethoden

Waarom wordt conventioneel bevroren ijs troebel?

Er is een wetenschappelijke basis voor dit feit. Zoals u weet bevat water microscopisch kleine luchtbellen en verschillende onzuiverheden. Het bevriezen van ijsblokjes vindt geleidelijk plaats, beginnend vanaf de wanden van de mal. Bevriezend water duwt de lucht naar het midden en als de luchtbellen bevriezen, geven ze het ijsblokje een troebele kleur.

Hoe helder ijs te bevriezen: beproefde methoden

Methode nr. 1: Gekookt water bevriezen

Voor deze methode moet water door een filter worden geleid en vervolgens enkele minuten worden gekookt. Tijdens het koken komt overtollige lucht uit het water vrij. Daarna moet u wachten tot het water op natuurlijke wijze is afgekoeld.Als u water in een pan kookt, moet de pan tijdens de afkoelperiode worden afgedekt met een deksel of doek om te voorkomen dat er stof in het water terechtkomt.

Vervolgens moet u de procedure herhalen, beginnend met filtratie en eindigend met afkoelen.

Nu kan het water in diepvriesvormen worden gegoten en in de vriezer worden geplaatst. Na 24 uur kunt u het volledig heldere ijs uit de mallen verwijderen.

Bekijk de video: Het Chips for Life-kanaal vertelt je over twee gegarandeerde manieren om transparant ijs te maken (bevriezen).

Methode #2: Hoe ijs in een plastic container te bevriezen

Hier hebben we een plastic koelkastcontainer nodig die de temperatuur kan vasthouden. Het zal het ijs helpen langzaam te bevriezen. Het belangrijkste is dat de doos in het vriesvak past.

Plaats de ijsblokjesvormpjes in een bakje en vul ze met schoon water. Gewoon kraanwater is voldoende, maar moet eerst worden gefilterd.

Vul de bodem van de container met water, zodat het water wordt gegoten volgens het waterniveau in de mallen. Dit water zorgt ervoor dat het ijs van boven naar beneden in de mallen kan bevriezen.

Plaats de doos in de vriezer zonder het deksel goed te sluiten. De temperatuur in de vriezer mag niet erg laag zijn, ongeveer -8 ºC.

Verwijder na 24 uur de bevroren bodem van de doos samen met de mallen. Klop het overtollige ijs rond de vorm af en haal de transparante blokjes uit de vorm.

Methode nummer 3: Langzaam invriezen

Deze methode houdt in dat u de temperatuur van uw vriezer zo hoog mogelijk gebruikt. De gewenste waarde is -1ºС. Formulieren met gefilterd water worden op de bovenste plank van de vriezer geplaatst. Het is raadzaam om de vormpjes in huishoudfolie te wikkelen. Over een dag is transparant ijs klaar.

Methode #4: Helder ijs maken met zout

Om dit te doen, doe je zout in een kom. De hoeveelheid zout moet voldoende zijn, zodat het water niet bevriest in de vriezer bij een temperatuur niet lager dan -2ºC. Zoals je weet bevriest zout water bij een lagere temperatuur dan zoet water.

Plaats eerst het gezouten water in de vriezer en laat het zoveel mogelijk afkoelen. Plaats de mallen met water in koud gezouten water. Het enige dat overblijft is dit ontwerp een dag in de vriezer te leggen. Transparant ijs dat op deze manier is bereid, is gegarandeerd voor u.

Ideaal transparant ijs wordt verkregen met behulp van speciale ijsmachines, maar het is onwaarschijnlijk dat u zo'n apparaat bij u thuis wilt installeren.

Zie de video op het kanaal "Svoimi rukami" - Hoe je ijs maakt van gedestilleerd water