Sinaasappeljam: bereidingswijzen - hoe u zelf sinaasappeljam maakt, snel en gemakkelijk

Er zijn nogal wat manieren om citrusjam te maken, maar we hebben voor u een selectie van de meest succesvolle en heerlijke recepten voorbereid.

Hoe sinaasappelen te kiezen

Fruit moet worden ingenomen met een dikke, dichte, gladde schil. Rimpeling van het oppervlak is onaanvaardbaar, evenals de aanwezigheid van deuken, verdonkering en sporen van rot. De kleur van de schil en de grootte van de vrucht doen er niet toe.

Fruitpulp kan een verschillende zuurgraad hebben. Sommige sinaasappels zijn zoeter, andere zuur. Daarom kan, met behulp van de onderstaande recepten, de hoeveelheid suiker enigszins naar boven of naar beneden worden gevarieerd, afhankelijk van de smaak van de sinaasappels.

Voor het koken moeten de vruchten worden gewassen in warm zeepsop, vervolgens worden afgespoeld en afgeveegd met handdoeken.

Sinaasappeljam: recepten

Optie nummer 1 - Met stukjes fruit

Een kilo sinaasappelen wordt gewassen en vervolgens wordt elke vrucht in vier plakjes gesneden. De zaden worden eruit verwijderd en in dunne plakjes gesneden. De plakjes worden bedekt met 600 gram kristalsuiker en licht gemengd. Dit doen ze heel zorgvuldig om de stukken intact te houden. Bedek de container met gekonfijt fruit met een deksel en laat een paar uur op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd zal er een vrij grote hoeveelheid sap uit de sinaasappels vrijkomen.

Doe de sinaasappelplakken in het sap op middelhoog vuur en kook de jam gedurende 25 minuten. Het schuim dat zich op het oppervlak vormt, wordt regelmatig met een lepel verwijderd en de massa wordt gemengd.

Zonder te wachten tot het dessert is afgekoeld, wordt het in steriele, droge potten gegoten en met deksels vastgeschroefd.

Optie nr. 2 – Gebruik van een vleesmolen

Deze versie van het maken van jam kan met of zonder sinaasappelschil worden gemaakt. In het eerste geval zal de afgewerkte jam enigszins bitter zijn.

We zullen u vertellen over een optie voor het maken van jam van geschilde sinaasappels.

De vruchten worden gewassen en gevild. Het vruchtvlees wordt in plakjes verdeeld en ontdaan van zaden. Vervolgens worden de plakjes geplet met een vleesmolen. Het gebruik van een blender zal in dit geval minder effectief zijn, omdat de scheidingswanden niet gelijkmatig kunnen malen. De puree wordt gewogen. Neem voor elke 500 gram fruitmassa 300 gram kristalsuiker. Zet de kom op laag vuur en zorg er onder voortdurend roeren voor dat de kristallen volledig zijn opgelost. Hierna kook je de traktatie gedurende 5 minuten en zet je het gas uit. Het afgekoelde werkstuk wordt opnieuw gedurende 5 minuten gekookt. Er zouden drie of vier van dergelijke manipulaties moeten zijn.

Belangrijke functie: Het is niet nodig om de jam af te dekken terwijl deze afkoelt!

Nadat de massa voor de laatste keer is verwarmd, wordt deze heet verpakt in kleine, voorbereide containers en afgedekt met gekookte deksels.

Optie nr. 3 – Met toegevoegd water

De verhouding sinaasappelen, suiker en water is 2:2:1. Neem dus per liter water 2 kilogram fruit en 2 kilogram suiker.

Sinaasappelen kunnen in stukjes worden gehakt, zoals in het eerste van de voorgestelde recepten, of door een vleesmolen worden gehaald. Water en suiker worden aan de fruitmassa toegevoegd. Zet de jam op het vuur en laat 45 minuten op laag vuur koken. Gedurende deze tijd zal het dessert dikker en stroperiger worden.

Op de zender “Heerlijke Recepten TV” lees je hoe je jam maakt in de magnetron.

Smaakstofadditieven voor sinaasappeljam

Jam uitsluitend gemaakt van sinaasappel is op zichzelf al erg lekker, maar om de voorbereidingen voor de winter gevarieerd te maken, kun je tijdens het bereidingsproces diverse toevoegingen aan de jam toevoegen in de vorm van ander fruit, vruchtensap of kruiden.

De meest populaire in dit geval zijn sinaasappeljam met citroen, of jam bereid met de toevoeging van gemberwortel en kaneel.

Het kanaal "I Want to Live Like This" vertelt je hoe je sinaasappel-citroenjam met gember maakt.

Regels voor het bewaren van sinaasappelpreparaten

Jam gemaakt van citrusvruchten verschilt qua bewaartechnologie niet van andere winterconserven. De beste locatie voor potten met plano's is een kelder of kelder. Als er niet veel potten sinaasappeljam zijn, kunt u deze in de koelkast bewaren. De houdbaarheid van de jam is 1 jaar.