Hoe maak je je eigen gekookte - gerookte ham - eenvoudige bereiding, thuis gekookt.

Begin met koken door de reeds gerookte gezouten ham te nemen en deze in een kom met koud water te plaatsen. Laat het één tot drie uur weken. De inweektijd is afhankelijk van het zoutgehalte van het originele product.

Terwijl de ham in het water ligt, zoek je de grootste pan en vul deze ook met water. Plaats een dikke stok of lange deegroller op de rand van de pan. Zet het gas onder de pan aan en wacht tot het water kookt.

Gekookte hammen moeten tijdens het koken met kruiden worden gekruid om ze aromatisch te maken. Doe peperkorrels, laurierblaadjes en andere smaakmakers naar smaak in de pan. Als het vlees dat wordt gekookt niet erg zout is, moet u zout toevoegen aan het water waarin het wordt gekookt. Anders gaat het zout uit het vlees in het water en kan het smakeloos worden.

Haal de ham uit de kom waarin hij is geweekt en hang hem op een deegroller, doe dit met een dik koord. Door deze manipulatie komt het dikke deel van de ham onderin de pan terecht.

Kook de ham bijna onmerkbaar aan de kook - het water mag slechts 80-85 graden zijn. Bereken de kooktijd van de ham - voor elke kilogram ervan duurt het 50 minuten koken.

Wanneer de kooktijd halverwege is, haalt u de ham uit het water en knoopt u het koord zo vast dat het dunne deel van de ham uit het kokende water komt. Het dunne deel van het product, waar veel minder vlees zit, zal tegen die tijd al gaar zijn. Wacht tot alle kooktijd verstreken is en haal de ham uit de pan.

Leg het op een grote platte schaal en dek af met schoon papier. Door deze eenvoudige procedure blijft de ham sappig.

Dit is precies de methode om gerookt vlees te bereiden die huisvrouwen vóór Pasen gebruiken, wanneer ze een vakantiemand klaarmaken om naar de kerk te gaan voor diensten. Daarom, als je niet weet hoe je vlees moet koken voor Pasen, gebruik dan gerust dit recept.