Heerlijke varkenskop koken - hoe je thuis spierkracht van een varkenskop kunt koken.

Categorieën: Vlees voor toekomstig gebruik

Varkensvlees is een gerecht dat al sinds de oudheid bekend is bij huisvrouwen. Het recept is zo dat het niet moeilijk is om te maken. Hiervoor gebruiken ze meestal goedkoper vlees (varkenskop, poten, oren), daarom is het veel goedkoper dan andere vleesproducten. Het gerecht blijkt lekker en gezond.

Ingrediënten: bouillon, anjer, kaneel, vlees, zout, zwarte Peperbollen

Om zelfgemaakte spiermassa te bereiden voor 5 kg vlees (4,5 kg koppen en 1,5 kg geleivormende producten), neem je 2 kopjes verdampte bouillon, 3 g peper, 1,5 g kaneel, 1,5 g kruidnagel, 180 g zout .

Hoe zelfgemaakte varkenskop te maken.

Dit preparaat wordt bereid uit varkenskoppen en geleivormende producten (oren, poten, huiden).

De bereiding van spierkracht begint met het in stukjes hakken en koken van de verwerkte varkenskop. Wanneer het vlees is afgekoeld, worden de botten eruit gehaald en in kleine blokjes gesneden.

Geleivormende producten worden ook gekookt, de zaden worden geselecteerd en gemalen in een vleesmolen.

Vervolgens worden alle componenten van de hoofdmassa gemengd en wordt een sterke bouillon van geleivormende producten toegevoegd.

Voor het omhulsel van de spier worden meestal varkens- en rundermagen gebruikt, die gevuld zijn met gekookte vleesmassa. Als de maag helemaal vol is, wordt het gat erin dichtgenaaid met harde draden. Verzamel vervolgens de genaaide rand in een knotje en bind het vast met touw. Dit voorkomt dat de massa naar buiten stroomt.

De afgewerkte bubbels worden 2-4 uur op laag vuur gekookt, de kooktijd is afhankelijk van de grootte van de maag.Om te bepalen of de spier klaar is, wordt deze doorboord met een dunne breinaald of naald. Als er heldere bouillon uit het gat stroomt, is de spier klaar.

Na het koken moet het onder een pers in de vorm van een plank met een lading worden geplaatst, waarna het op een koele plaats wordt bewaard om af te koelen. De spiermassa koelt 10 uur af.

Zelfgemaakte in de maag gekookte spierballen worden in de koelkast bewaard. Het is raadzaam om het in de nabije toekomst te eten. Als de spierkracht bedoeld is voor langdurige opslag, wordt deze ingeblikt.

Zelfgemaakte varkenshaas

Kant-en-klare varkenskop lijkt qua dichtheid op worst. Bij het serveren wordt het in dunne plakjes gesneden. Dit is een zeer smakelijk vleesproduct en een dieetproduct, omdat het vlees erin gekookt is.

Een ander recept voor het maken van zelfgemaakte spiermassa kun je bekijken in de video van de gebruiker ‘Lekker, eenvoudig en gezond’.