Hoe kakijam te maken - een klassiek recept en in een slowcooker

Persimmon is goed in zijn pure vorm, maar je kunt het diversifiëren met kruiden, waardoor je eigen unieke smaak ontstaat. Je kunt aan persimmon toevoegen:

• Citroen
• Vanille
• Steranijs
• Kaneel
• Citroen
• Anjer

Maar alles is goed met mate. Laat je niet te veel meeslepen door kruiden, om de hoofdsmaak van persimmon niet te overstemmen.

Persimmon-jam - een klassiek recept

Voor 1 kg kaki:

• 1 kg suiker

Culinaire experts adviseren om rijp fruit met dicht en elastisch vruchtvlees te kiezen. Deze vruchten zijn gemakkelijk te schillen en te snijden. En je kunt de overmatige adstringerende smaak kwijtraken door de persimmon eerst in de vriezer te bevriezen.

Maar wees niet boos als uw fruit overrijp is. De smaak van dergelijke vruchten is intenser en er is geen adstringentie. Welnu, het schoonmaken ervan is nog eenvoudiger. Snijd het fruit eenvoudig doormidden en schep het vruchtvlees eruit met een theelepel.

Doe het vruchtvlees (zonder pitjes) in een pan, voeg suiker toe en laat enkele uren staan ​​zodat de persimmon zijn sap vrijgeeft.

Roer de jam door en zet de pan op laag vuur. De jam moet sudderen in plaats van koken.

De kooktijd wordt individueel berekend, afhankelijk van de mate van rijpheid van de persimmon en de sappigheid ervan. Voor overrijpe dadelpruimen is het voldoende om 30 minuten te koken, maar als de dadelpruimen van gemiddelde rijpheid zijn, is nog een uur nodig.

Wanneer kruiden toevoegen?

Als u besluit kruiden aan de jam toe te voegen, moet u dit op de juiste manier doen.

Als je denkt dat de jam klaar is, voeg je er kruiden aan toe, zet je het gas uit en dek je de pan af met een deksel.

Zet na 30 minuten het fornuis weer aan, breng de jam aan de kook en nu kun je hem in potten doen. De kruiden zijn voldoende gestoomd en gepasteuriseerd.

Persimmon-jam in een slowcooker

Het maken van jam in een slowcooker verschilt alleen doordat er water aan wordt toegevoegd. Neem voor 1 kg persimmon 1 kg suiker en 1 glas water.

Er is water nodig zodat de jam niet verbrandt terwijl de persimmon zijn sap vrijgeeft.

Doe alle ingrediënten in de kom met meerdere kookplaten en zet de "stoofpot" -modus gedurende 30-40 minuten.

Persimmon-jam kan behoorlijk lang worden bewaard. Als u een kelder of een koele voorraadkast heeft, hoeft u zich geen zorgen te maken over het bewaren van jam gedurende 18 maanden. In een warmere kamer, zoals een keukenkast, kun je hem het beste binnen 3-4 maanden opeten.

Hoe je persimmonjam maakt, bekijk de video: