Vogelkersenjam maken - 3 recepten voor vogelkersenjam voor de winter

Categorieën: Jam

Voor mij begint de lente als de gewone vogelkers bloeit. Het zoete en bedwelmende aroma van vogelkers is moeilijk te verwarren met iets anders; het doet je hoofd duizelen en ruikt naar de lente. Helaas duren de bloesems van vogelkers niet lang en wordt het aroma meegevoerd door de wind, maar een deel blijft in de bessen achter. Als je van de lente houdt en deze frisheid mist, bied ik je verschillende recepten voor vogelkersenjam aan.

Ingrediënten: suiker, vogelkers
Tijd om te bookmarken: Lente

Inhoud

1 Jam van hele vogelkersbessen
2 Jam van gemalen vogelkers met zaden
3 Rauwe vogelkersenjam - recept zonder koken

Jam van hele vogelkersbessen

Vogelkersbessen moeten worden gewassen en gesorteerd. Verwijder stengels en bladeren. Het is niet nodig om de bessen te drogen. Dit is extra werk, maar een paar druppels water kunnen geen kwaad.

Voor 1 kg vogelkersbessen:

1 kg suiker;
100 gr. water.

Maak siroop van suiker en water. Als de suiker volledig is opgelost, giet je de bessen in de siroop en haal je de pan van het vuur. Laat de bessen een tijdje staan en laat hun sap vrij. Het is beter om niet met een lepel te roeren, om de bessen niet te beschadigen; het is beter om een beetje te schudden en de pan rond te draaien.

Als de siroop volledig is afgekoeld, zet je de pan op het vuur en kook je de jam een uur op heel laag vuur.

Jam van gemalen vogelkers met zaden

1 kg vogelkers;
1 kg suiker.

Op deze manier bereide jam smaakt naar marsepein. Het heeft een romige consistentie en is geschikt voor het vullen van taarten of andere delicate desserts.

Zoals altijd moeten de bessen worden gesorteerd en ontdaan van vuil.Spoel de bessen af door ze in een vergiet te plaatsen en te laten uitlekken. In dit recept geldt: hoe minder water, hoe beter.

Maal de bessen samen met de zaden 3-4 keer. Blender kan dit niet aan, dit is al vele malen getest.

Bestrooi de vogelkers met suiker en meng goed. Laat deze "pap" een uur staan, en pas dan kun je de pan met jam op het vuur zetten.

Het vuur moet zo laag mogelijk zijn en de jam mag minimaal een uur nauwelijks sudderen. Hierna kunt u de jam in steriele potten doen en in de kast bewaren voor opslag.

Rauwe vogelkersenjam - recept zonder koken

Jam zonder koken behoudt de meeste vitamines en smaak. Maar de houdbaarheid, zelfs in de koelkast, is niet langer dan 6 maanden. Maar toch is dit een van de meest populaire soorten jam.

Voor 1 kg vogelkers:

2 kg suiker.

Net als in het vorige recept moet je de vogelkersbessen 3-4 keer door een vleesmolen malen.

Voeg suiker toe en meng goed. Laat de jam 1-2 uur op kamertemperatuur staan, roer opnieuw en de jam kan als klaar worden beschouwd.

Plaats het in schone en droge potten met deksel en bewaar in de koelkast.

Veel mensen zijn bezorgd dat vogelkerszaden alkaloïden bevatten, die in het menselijk lichaam veranderen in giftig blauwzuur. Ja, dit is de absolute waarheid. Maar om vergiftigd te worden door blauwzuur, moet je in één keer een liter jam met zaden eten. Dan kunt u milde tekenen van vergiftiging voelen.

Hoe je vogelkersenjam maakt, bekijk de video: