Hoe maak je jam van ranetki: manieren om heerlijke jam van hemelse appels te bereiden voor de winter

Selectie en bereiding van appels

Ranetki, waar je ze ook vandaan hebt, in een winkel, op de markt of van je eigen perceel, moet worden gewassen. Het beste is om de appels een half uur in warm water te laten weken. Hierna wordt elke vrucht gewassen met een spons en gespoeld met schoon stromend water.

Afhankelijk van het recept worden appels in tweeën gesneden of heel gelaten.

Technologie voor het bereiden van jam van ranetki

De consistentie van de jam is een dikke puree-achtige massa.Om dit te bereiken worden de appels eerst gekookt tot ze zacht zijn en vervolgens gemalen tot een gladde massa. Suiker wordt aan de puree toegevoegd en de jam wordt gaar gekookt.

De consistentie van het dessert geeft aan dat het tijd is om het van het vuur te halen. De jam moet op de lepel blijven en mag er niet vanaf druipen. Omdat de gereedgemaakte massa behoorlijk dik is, wordt speciale aandacht besteed aan het voortdurend roeren van de producten om verbranding te voorkomen.

Kookmethodes

Optie 1 – Ranetki koken in water

Appels van 1,5 kilogram kunnen, afhankelijk van hun grootte, in hun geheel worden gebruikt of in verschillende delen worden gesneden. Het is niet nodig om de schil te schillen of de kern eruit te snijden. De vruchten worden in een pan gedaan en gevuld met 1,5 kopjes water. Zorg ervoor dat u de kom afdekt met een deksel en op het vuur plaatst. Na 15 minuten worden de appels verwijderd met een schuimspaan en overgebracht naar een zeef. Het is beter om het fruit heet te malen met een lepel of een houten spatel. De vloeistof waarin de ranetki werden gekookt, wordt gefilterd, op smaak gebracht met suiker en gedronken als compote.

Voeg 700 gram suiker toe aan de appelpuree en meng goed. Breng de jam op laag vuur klaar. Meestal wordt de massa na 20 minuten dik en kan deze in potten worden verpakt. Het is beter om kleine containers van 250-500 gram te gebruiken. Was het voor gebruik en giet er kokend water overheen. Om maximale sterilisatie te bereiken, worden de potten gedurende 15 minuten gestoomd. Als u niet van plan bent de jam heel lang te bewaren, is het voldoende om de container met kokend water te behandelen.

Optie 2 – In de oven

Deze jam wordt, net als in het vorige geval, boven een vuur gekookt, maar de appels worden eerst in de oven gebakken. Om dit te doen, wordt de verwarmingstemperatuur van de unit ingesteld op 160-180ºС.De warmtebehandelingstijd bedraagt ​​25-30 minuten. Om dit proces te versnellen, kan de ranetki in tweeën worden gesneden en in één laag worden gelegd, met de snijzijde naar boven. Als de ranetki erg sappig zijn, wordt er geen water toegevoegd, maar als ze droog zijn, giet dan 50 milliliter vloeistof, niet meer.

Zachte appels worden door een zeef gewreven en op smaak gebracht met suiker. Neem voor elke liter appelmoes 600 gram suiker. De jam wordt op het fornuis klaargemaakt met behulp van de technologie die in het vorige recept is beschreven.

Optie 3 – Magnetron

Een kleine portie jam kan in de magnetron worden bereid. Om dit te doen, wordt 300-350 gram appels in vier delen gesneden. Elke plak is bevrijd van zaden. Leg de ranetki op een vlakke plaat, bij voorkeur in één laag, met de huid naar beneden. Giet een beetje water op de bodem van de schaal; drie eetlepels zijn voldoende. Het apparaat is ingesteld op de magnetronmodus op maximaal vermogen. Kooktijd – 3 minuten. Controleer na het signaal de gereedheid van het snijden met een tandenstoker. Indien nodig wordt de bedrijfstijd met nog eens 1 minuut verlengd.

Laat de gebakken ranetki iets afkoelen en schraap vervolgens met een eetlepel het vruchtvlees van de schil. Een blender helpt homogeniteit te bereiken. Klop de puree met suiker ongeveer een minuut. Je hebt niet veel kristalsuiker nodig, letterlijk 3 eetlepels.

De puree wordt overgebracht naar een vuurvaste container en naar de magnetron gestuurd. In de gemiddelde bedrijfsmodus duurt het 2 minuten voordat de jam klaar is.

Het RecipeLand-kanaal deelt een recept met u voor het maken van jam met een vleesmolen

Hoe jam van Ranetka-appels te bewaren

Het afgewerkte dessert van ranetki wordt op dezelfde manier bewaard als elke andere appeljam.Het product in goed gesteriliseerde potten verliest zijn eigenschappen een jaar lang niet en de jam, gesloten in een eenvoudig gewassen, droge container, kan gedurende 6 maanden worden bewaard.