Hoe viburnumcompote te maken - 2 recepten

Was de bessen, droog ze en pluk ze uit de trossen. Vervolgens zijn er twee basisrecepten die u moet volgen.

Compote van hele viburnumbessen

Doe schone bessen in een vergiet. Kook water in een pan en plaats de bessen direct in een vergiet in kokend water gedurende 3 minuten.

Verwijder de bessen en plaats ze in potten.

Giet suiker in het water waarin de viburnum werd gekookt en kook de siroop. Zodra de suiker is opgelost, laat je de siroop nog 5 minuten koken en giet je de hete siroop heel voorzichtig over de bessen.

Dit recept moet zich aan de volgende verhoudingen houden:

• 1 kg viburnumbessen;
• 1 kg suiker;
• 1 liter water.

Met zo'n minimale warmtebehandeling behoudt de viburnum al zijn gunstige eigenschappen, maar het gevaar bestaat dat de compote gaat gisten voordat je tijd hebt om hem te proberen. Daarom, als je compote voor de winter kookt, is pasteurisatie noodzakelijk.

Leg een kleine handdoek op de bodem van de pan, plaats de potten compote heel strak tegen elkaar. Als ze los zitten, voeg dan nog een paar vodden toe. Tijdens het koken mogen de potten niet tegen elkaar stoten. Vul de potten met water tot aan de schouders en plaats de pan op het vuur.Bedek de potten met deksels, maar rol ze niet op.

Let op de kooktijd van het water in de pan. Voor literpotten is de pasteurisatietijd 15-20 minuten, voor flessen van drie liter - 30-40 minuten.

Haal hierna de potten uit de pan en rol ze snel op. De compote volgens dit recept blijkt erg geconcentreerd te zijn en moet voor gebruik worden verdund.

Viburnumcompote zonder pasteurisatie

Ingrediënten:

• 1 liter water;
• 1 kopje suiker;
• 1 glas viburnum.

Doe de schone viburnumbessen in een kom en plet ze met een vork of een houten lepel.

We moeten het sap van de zaden en de schil scheiden. Giet het sap af, bedek het vruchtvlees (zaden en schil) met koud water en kook gedurende 10 minuten.

Zeef de bouillon, voeg het eerder uitgelekte sap en de suiker toe en kook de compote tot de suiker volledig is opgelost.

Giet de compote in potten en sluit af met metalen deksels.

Compote kun je het beste op een koele, donkere plaats bewaren. Dan wordt hij langer bewaard en gaat zeker mee tot de volgende winter.

Je kunt een heerlijke viburnumcompote maken als je deze kookt met honing in plaats van suiker. Hoe je viburnumcompote met honing en munt bereidt, bekijk de video: