Hoe varkensvleescarbonaat te koken of een eenvoudig en smakelijk recept voor gebakken varkensvlees.

Voor de productie wordt het meest waardevolle deel van het karkas gebruikt: de vlezige rugspier (entrecote). De dikte van het reuzel erop is in de regel niet groter dan 0,5 cm.Om dit gebakken vlees thuis te bereiden, heb je geen speciale vaardigheden of veel tijd nodig. Na een paar eenvoudige manipulaties met de varkenshaas en deze naar de oven te hebben gestuurd, ontvang je een heerlijk zelfgemaakt product met een matige hoeveelheid vet. Het zal zonder enige chemische toevoegingen of kunstmatige conserveermiddelen zijn.

Bereiding van carbonaat.

Voor 1 kg vlees moet je 40 g zout nemen; 0,1 g nootmuskaat; een teentje knoflook.

Bij het scheiden van de filet van de lende is het belangrijk om te proberen ervoor te zorgen dat er over de gehele lengte van het geselecteerde stuk vlees een uniforme vetlaag van ongeveer 1 cm dik overblijft.Deze vetlaag zorgt ervoor dat uw product zijn sappigheid behoudt en het een goede smaak geeft. een verfijnde smaak.

Maak met een mes lichte sneden in het oppervlak van een stuk vlees. Wrijf het in met zout, nootmuskaat en gehakte knoflook (je kunt het zonder knoflook doen).

Plaats het halffabrikaat op een bakplaat, met de vetkant naar boven, en plaats het in de oven.

Bak het vlees 2,5-3 uur tot er een gouden, smakelijke korst ontstaat.

Wikkel de gekoelde afgewerkte carbonade in cellofaan of perkament en bewaar deze in de koelkast.

Dun gesneden, zelfgemaakt gebakken varkensvlees, met zijn goddelijke aroma en heldere smaak, wordt de favoriete delicatesse van het hele gezin. Zo'n traktatie zal je vrienden aan de feesttafel verrassen en oprechte bewondering veroorzaken.

En in deze video biedt de auteur, Cookingtime Ru, zijn originele recept voor het thuis maken van carbonaat. Kijk en kook heerlijk!