Hoe gehaktballen te koken en in te vriezen voor toekomstig gebruik thuis

Hoe gehaktballen koken

Er zijn veel opties voor het bereiden van gehaktballen. Ze kunnen worden bereid met elk soort vlees (mager varkensvlees, rundvlees, kip of kalkoen) of vis.

Voor het koken wordt vlees of vis gefileerd en door een fijne vleesmolen gehaald. Als u gehaktballen klaarmaakt voor het voeden van een baby, kunt u het gehakt meerdere keren door een vleesmolen halen.

Om de gehaktballetjes malser te maken, voeg je witbrood gedrenkt in melk toe.

Uien en knoflook worden samen met vlees in een vleesmolen verpletterd. Sommige huisvrouwen vervangen verse groenten door gedroogde. Volgens hun beoordelingen profiteert de smaak van de afgewerkte gehaktballetjes hier alleen maar van.

Voor kruiden kun je gemalen zwarte peper en zout toevoegen. De hoeveelheid zout wordt genomen met een snelheid van: 1 theelepel per 1 kilogram gehakt.

Om te voorkomen dat de gehaktballetjes tijdens het koken uit elkaar vallen, voeg je een ei toe aan het gehakt. Er is een verhouding: de hoeveelheid vlees met een gewicht tot 500 gram is 1 ei, tot 1 kilogram is 2 eieren, enzovoort. Om kindergehaktballetjes te bereiden, kan een kippenei worden vervangen door een kwarteleitje.

Je kunt bovendien geraspte wortels of courgette toevoegen aan de gehaktballetjes die bevroren zijn voor het voeden van kinderen.

Voordat de gehaktballetjes worden gevormd, wordt het gehakt samen met alle ingrediënten grondig gekneed.

Zie video van het kanaal “MultiRecept” - Gehaktballen voor traditionele lasagne italia

Hoe gehaktballetjes in te vriezen

Vorm de gehaktballetjes met natte handen, zodat het gehakt niet aan je handen blijft plakken.

Om snel gehaktballetjes met de hand te vormen, moet je een kleine hoeveelheid gehakt in één hand nemen en vervolgens kleine porties afknijpen met knijpende bewegingen van je duim en wijsvinger.

Gebruik je andere hand om de afgewerkte gehaktballetjes te verwijderen.

Om te voorkomen dat de gehaktballetjes in de vriezer aan elkaar plakken, worden ze eerst ingevroren op een snijplank bedekt met cellofaan. Na het invriezen worden de gehaktballetjes in een afgesloten zak of bak gegoten.

Voor het invriezen van gehakt kun je ijsblokjesvormpjes gebruiken. Om het bevroren halffabrikaat gemakkelijker uit de mal te kunnen halen, wordt het eerst afgedekt met vershoudfolie. Na het invriezen wordt het werkstuk overgebracht naar zakken voor opslag.

Zie video van het kanaal "Super Bluda" - Gehaktballetjes. Gehaktballetjes. Hoe gehaktballetjes koken

Hoe gehaktballen voor een kind in te vriezen

Om uw baby te voeden, kunnen gehaktballen rauw of al gekookt worden ingevroren.

Bevroren rauwe gehaktballetjes worden bereid zonder ontdooien, door te stomen of toe te voegen aan groentesoepen.

Kant-en-klare bevroren gehaktballetjes - eerst ontdooien bij kamertemperatuur en vervolgens voor het serveren een minuut onderdompelen in kokend water.

Hoe gekookte gehaktballetjes in een vacuüm te bevriezen

Gekookte gehaktballetjes kun je vacuüm invriezen. Deze methode verlengt de houdbaarheid aanzienlijk en beschermt ze volledig tegen verwering.

Voorgekookte gehaktballetjes worden in speciale zakken geplaatst, waaruit de lucht wordt verwijderd met behulp van een thuisvacuümmachine. De pakketten met het werkstuk worden in de vriezer bewaard.

Houdbaarheid van bevroren gehaktballetjes

De houdbaarheid van gehaktballetjes in de vriezer is relatief kort. Het duurt 1 tot 2 maanden, op voorwaarde dat de container volledig is afgesloten en de temperatuur op -18ºC wordt gehouden.

Om precies te weten op welke datum het voedsel in de vriezer is geplaatst, moeten de zakken en containers met het product worden gemarkeerd.