Hoe goulash voor de winter te koken - een eenvoudig recept voor het bereiden van vlees voor toekomstig gebruik.

Hoe goulash te koken voor toekomstig gebruik thuis.

Neem vers vlees dat je lekker vindt. Snijd het varkensvlees of rundvlees in stukjes van 3 bij 3 cm en voeg wat meer zout toe dan normaal.

Leg ze op een grote platte schaal, met één kant op een snijplank. Dit is nodig om overtollig vocht uit het vlees af te voeren. Houd het vlees 8 uur in deze staat - gedurende deze tijd zullen de stukken zelfs een beetje uitdrogen.

Smelt een flinke hoeveelheid reuzel aan de kook in een diepe, brede pan en dompel de stukken vlees erin.

Als het vlees aan alle kanten goed bruin is, doe het dan in voorgesteriliseerde literpotten.

Giet het kokende reuzel waarin het gebakken is over het vlees. Voeg bij het gieten van vet in het vlees 3-4 zwarte peperkorrels toe aan elke pot. Zorg ervoor dat de goulash volledig bedekt is met reuzel.

Knip cirkels uit dik cellofaan, die qua grootte volledig moeten samenvallen met de opening van de pot. Plaats cellofaan rechtstreeks op het vet - het voorkomt contact van vleesproducten met lucht.

Bedek de potten met plastic deksels en wikkel er bakpapier overheen gedrenkt in wodka. Je kunt het perkament vervangen door cellofaan, maar zet beide vast met een sterke draad. Om vlees dat zonder sterilisatie is gebakken beter te bewaren, wikkelt u de potten in donker papier en bewaart u ze op een redelijk koele plaats.

Ingeblikt vlees zonder sterilisatie geeft u de mogelijkheid om zonder onnodig gedoe en met een minimum aan tijd heerlijke goulash te maken. En als je de bereiding in een pan verwarmt en er gestoofde groenten aan toevoegt, krijg je een zeer bevredigende en smakelijke tweede gang.