Hoe kamperfoeliejam te maken - een stapsgewijs recept voor de voorbereiding op de winter

Categorieën: Jam

Een van de krachtigste remedies om de immuniteit in de winter te ondersteunen is kamperfoeliejam. Het wordt op verschillende manieren bereid. Sommige mensen houden van jam met zaden, anderen geven de voorkeur aan een geleiachtige massa. Met zaden blijkt de jam licht zuur, terwijl de gemalen jam een meer delicate smaak en consistentie heeft. Maar beide opties zijn even gezond en smakelijk.

Ingrediënten: kamperfoelie, suiker
Tijd om te bookmarken: Zomer

Kamperfoelie heeft, afhankelijk van het groeigebied, een verschillende mate van suikergehalte en zuurgraad. Daarom moet u de hoeveelheid suiker selecteren op basis van de kwaliteit van de bessen. Gemiddeld is de verhouding tussen suiker en bessen 1:1; in sommige gevallen moet je wat meer suiker nemen.

Was de bessen. Als ze overrijp en lichtjes geplet zijn, is dat geen probleem, het belangrijkste is dat ze niet verrot of beschimmeld zijn.

Giet de bessen in een pan en meng ze met suiker. Wacht niet tot het sap vrijkomt, maar roer de bessen met een houten lepel zodat het sap vrijkomt. Als de bessen een beetje droog zijn, kun je een glas water in de pan gieten.

Zet de pan op het vuur en roer tot de bessen koken. Zet hierna het vuur laag zodat de kamperfoelie nauwelijks kookt en kook tot de bessen volledig gekookt zijn en de suiker is gesmolten. Dit gebeurt meestal binnen 10-15 minuten, afhankelijk van het aantal bessen.

Haal de pan van het vuur en laat iets afkoelen. Maal de kamperfoelie door een zeef om de zaden te scheiden en maak een gladde bessenpuree. Dit is niet nodig, maar als je van de zaden af wilt, is dit de enige optie.

Zet de pan terug op het vuur en breng aan de kook. Zorg ervoor dat u het schuim dat tijdens het koken ontstaat, afschept.

Kamperfoeliejam moet worden gekookt totdat de massa is teruggebracht tot 1/3 van het oorspronkelijke volume.

Controleer de bereidheid van de jam met een druppel. Laat het bord afkoelen, doe er een druppeltje jam op en kantel het. Als er een druppel vloeit, betekent dit dat de jam nog niet klaar is. Als de druppel op zijn plaats blijft, is het tijd om de kamperfoeliejam in droge, gesteriliseerde potten te gieten en dit heerlijke en gezonde dessert op te rollen voor de winter.