Thuis hete chilipeperjam maken: een origineel recept voor hete jam

Elke huisvrouw maakt haar eigen recept voor peperjam en ik presenteer je een van deze recepten. Het is heel eenvoudig, wat niet gezegd kan worden over de smaak van de jam.

Ingrediënten:

• Peper -1 kg;
• 750 g – Bulgaars;
• 250 g – hete chilipeper;
• Suiker – 1 kg;
• Appelazijn of citroensap – 50 gr.

Het is beter om paprika's te nemen die rood en vlezig zijn. Het is tenslotte nodig voor volume, en dunwandige paprika's hebben maar één schil. Kleur heeft in principe geen invloed op de smaak, maar als je rode jam wilt, is het beter om rode peper te gebruiken. Gele peper maakt de jam oranje.

Draag handschoenen bij het pellen van de pepers. Het is zeer scherp en moet zeer voorzichtig worden behandeld.

Schil de peper van de steel, de zaden en snijd hem in stukken.

Je kunt de peper onmiddellijk in een blender malen, of dit later doen, als hij gestoofd is.

Doe alle paprika's in een pan met dikke bodem, giet de azijn en een paar eetlepels water erbij, dek de pan af en laat op laag vuur sudderen.

Roer de peper af en toe door en laat zachtjes koken.

Nu moet je de peper malen als je dat nog niet eerder hebt gedaan. Het is beter om de peper door een zeef te malen. Hiermee worden de zaadjes verwijderd, als je ze per ongeluk hebt gemist, en de harde delen van de schil.

Doe de paprikapuree terug in dezelfde dikwandige pan, voeg suiker toe, roer en laat de paprika opnieuw gedurende 30-40 minuten op zeer laag vuur koken.

Peperjam kan met recht als een winterbereiding worden beschouwd. Als je het in gesteriliseerde potten oprolt en in de voorraadkast legt, kan het tot 2 jaar meegaan zonder dat de smaak verandert. U kunt op elk moment een pot pittige jam openen en uw gasten een ‘gerecht van de chef’ presenteren. En niemand kan eraan twijfelen dat dit van de chef-kok van een elitair restaurant is.

Nog een prachtig recept voor het maken van peperjam, bekijk de video: