Hoe je bloemkool thuis goed kunt invriezen voor de winter: alle invriesmethoden

Hoe bloemkool klaar te maken voor invriezen

Het kiezen van een koolkop is een zeer verantwoordelijke zaak. Er mogen geen tekenen van rotting of donkere vlekken op zitten, wat erop wijst dat de bloemkool niet vers is. De grootte van de groente mag ook niet erg groot zijn.

De koolkop moet grondig worden afgespoeld onder stromend water.

Vervolgens moet je de groene bladeren verwijderen en de kool in bloeiwijzen demonteren.

Om kleine insecten te verwijderen die dol zijn op de dichte gekrulde bloeiwijzen, moet je de kool 30 minuten in water met toegevoegd zout laten weken. Om de oplossing te bereiden, heb je 2 eetlepels zout per 1 liter water nodig.

Na deze procedure moet de kool opnieuw worden gespoeld in schoon water en op handdoeken worden gedroogd.

Methoden voor het invriezen van bloemkool

Hoe verse kool in te vriezen

Deze methode is het gemakkelijkst. De op de hierboven beschreven wijze bereide kool wordt verpakt in containers en zakken. De hoofdregel is een minimum aan water! Dat wil zeggen, het is noodzakelijk om op een verantwoorde manier om te gaan met de kwestie van het voordrogen van de groente.

Hoewel deze invriesmethode boeiend is door zijn eenvoud, loop je uiteindelijk het risico een product te krijgen dat zijn uiterlijke en smaakeigenschappen aanzienlijk heeft verloren. Om deze problemen te voorkomen, moet de groente vóór het invriezen worden gekookt.

Zie video: Voorbereidingen voor de winter. Groenten invriezen voor stoofschotels en soepen

Hoe bloemkool te blancheren

Om de oorspronkelijke kleur en smaak van bloemkool te behouden, moet deze vóór het invriezen worden geblancheerd. Om dit te doen, worden de bloeiwijzen gedurende 3 minuten ondergedompeld in kokend water.

Daarna worden de bloeiwijzen uit het kokende water gehaald en scherp afgekoeld door ze in een kom met ijswater te plaatsen.

Als u van plan bent een hele vork bloemkool in te vriezen, duurt het blancheren iets langer: 8-10 minuten.

Bekijk de video van het kanaal "Heerlijk bij ons" - Groenten blancheren

Om te voorkomen dat groenten aan elkaar plakken als ze bevroren zijn, moeten ze op keukenpapier worden gedroogd en vervolgens op snijplanken worden gelegd die zijn bekleed met plastic zakken. Plaats de kool in deze vorm een ​​dag in de vriezer. Giet daarna de bevroren bloeiwijzen in één zak of container.

Hoe kool voor de winter in een vacuüm te bevriezen

Voor deze methode heb je een speciaal apparaat nodig: een stofzuiger. Rauwe of voorgeblancheerde bloemkool wordt in een speciale zak gedaan en de lucht wordt verwijderd.

Zie voor meer informatie hierover de video - Bloemkool klaarmaken voor de winter

Hoe bloemkool voor een kind in te vriezen

Als u bloemkool wilt invriezen om uw baby te voeden, kunt u deze beter uit uw eigen tuin halen. Als dit niet mogelijk is, moet het kiezen van een geschikte koolkop met dubbele verantwoordelijkheid worden genomen, waarbij een groente wordt gekozen zonder enige schade of wormgat.

Je kunt bloemkool voor een kind in individuele bloeiwijzen invriezen, hiervoor moeten ze worden geblancheerd.

Je kunt ook gekookte koolpuree invriezen om je baby te voeden. Om dit te doen, kookt u de bloemkool in water of stoomt u deze gedurende 10-15 minuten tot hij zacht is, en pureert u hem vervolgens in een blender tot een gladde massa.

De afgewerkte puree wordt in plastic bekers of containers gelegd, goed afgesloten met huishoudfolie en in de vriezer bewaard. In dit geval wordt aanbevolen om containers voor bevriezing te behandelen met kokend water.

Hoe lang bevroren bloemkool bewaren?

De houdbaarheid van diepvriesgroenten, als de vriezertemperatuur op -18ºC wordt gehouden, is 9 tot 10 maanden. Om het verlopen product niet in gerechten te gebruiken, moet u op de diepvriescontainers een markering aanbrengen met de datum van invriezen. Dit is vooral belangrijk bij de voorbereidingen van kinderen.

Hoe kool te ontdooien

Om soepen en stoofschotels te bereiden, hoeft kool niet te worden ontdooid.

Als u van plan bent een groente te braden, moet u deze eerst een paar seconden in kokend water dompelen of lichtjes stomen in een dubbele boiler. Het gebruik van de magnetron om bloemkool te ontdooien wordt niet aanbevolen.

Babygroentepuree moet eerst worden ontdooid in het plusgedeelte van de koelkast en vervolgens op kamertemperatuur.

Bekijk de video van het kanaal “Examination of Things. OTK" - Diepvriesgroenten