Hoe je bieten thuis goed kunt invriezen voor de winter

Voorlopige bereiding van groenten

De eerste stap is het kiezen van kwaliteitsgroenten om in te vriezen. Het wortelgewas moet dicht zijn, klein van formaat, met een gladde schil, zonder schade.

Een ander belangrijk aspect bij het kiezen van bieten is hun staart. Hij moet alleen zijn. Talrijke wortelscheuten geven aan dat de groente taai is.

Van de geselecteerde exemplaren snijden we de toppen af ​​en wassen de vruchten zelf met een borstel onder stromend water. Dit moet heel voorzichtig gebeuren, zodat er geen zand of vuil achterblijft op het wortelgewas.

Bekijk de video over het kiezen van de juiste bieten - Kousbieten voor de winter

Bieten invriezen voor de winter: recepten

Hoe rauwe bieten in te vriezen

Omdat rauwe bieten niet alleen vlekken kunnen veroorzaken op borden en snijplanken, maar ook op uw handen, is het redelijk om uzelf te bewapenen met een paar plastic of dunne rubberen handschoenen.

Schone bieten worden geschild en nogmaals gespoeld met water om te voorkomen dat er zand in komt. Dan moet je tijd geven zodat zoveel mogelijk vloeistof uit het wortelgewas wegvloeit.

Nu moet je beslissen over de vorm van het snijden van de groente. Dit hangt grotendeels af van wat u in de toekomst van het werkstuk gaat maken.

Methoden voor het hakken van bieten:

• gesneden in blokjes, stokjes, reepjes of cirkels;
• rooster;
• maal tot puree.

In plakjes gesneden bieten kunnen in verpakkingszakken worden gesneden en, nadat ze zoveel mogelijk lucht hebben verwijderd, in de vriezer worden geplaatst.

Om ervoor te zorgen dat het invriezen kruimelig blijft, worden de bietenstukjes stapsgewijs ingevroren. Om dit te doen, worden de plakjes aanvankelijk in één laag op een vlak oppervlak gelegd en voorgevroren. Na een paar uur worden de bieten in één container gegoten en in de vriezer geplaatst voor langdurige opslag.

Geraspte verse bieten worden in kleine zakjes verpakt, platgedrukt, hermetisch afgesloten en in de vriezer gelegd.

Om rauwe bietenpuree in te vriezen, wordt deze eerst in kleine stukjes geplet en vervolgens in een blender gestanst. De puree wordt in siliconen- of plastic mallen geplaatst en ingevroren. Deze briketten zijn handig in gebruik voor het maken van sauzen.

Bekijk de video van het kanaal "It's my Life" - Voedsel invriezen voor de winter

Hoe gekookte bieten te bevriezen

Deze methode verschilt alleen van de vorige doordat de bieten een warmtebehandeling ondergaan voordat ze worden gehakt.

Je kunt bieten koken met of zonder schil.

Om bieten in hun schil te koken, doe je ze in een pan en vul je ze met koud water. Het water moet het wortelgewas volledig bedekken.Kook de bieten, afhankelijk van de grootte, gedurende 40-60 minuten.

Je kunt bieten ook koken in de magnetron. Om dit te doen, wordt de ongeschilde groente in verschillende plastic zakken gedaan, stevig vastgebonden en 10-15 minuten op maximaal vermogen in de oven geplaatst.

Zonder te schillen kunnen bieten worden gestoomd in een dubbele boiler of slowcooker.

Ook kan de groente vóór het invriezen in de oven worden gebakken. Bak de bieten direct in de schil gedurende ongeveer 1 uur. De gereedheid wordt gecontroleerd door er met een mes in te prikken.

Na de warmtebehandeling van het wortelgewas wordt het in wielen, staven of blokjes gesneden.

De winnende optie is ongetwijfeld geraspte bieten.

Je kunt gekookte bieten ook pureren in een blender. Diepvriespuree is erg populair voor het bereiden van kindermenugerechten.

Veel mensen vragen zich af: is het mogelijk om hele bieten in te vriezen? Deze manier van invriezen is natuurlijk mogelijk, maar om zo'n groente te kunnen gebruiken, moet deze eerst worden ontdooid. Bovendien zullen ijskristallen nog steeds een destructieve werking hebben op de structuur van de vrucht, dus je kunt geen mooie stek verwachten.

Bekijk de video van het kanaal "Recepten van Lirin Lo" – Bieten invriezen voor de winter

Is het mogelijk om bietenkoppen in te vriezen?

Jonge bietenkoppen moeten zeker voor de winter worden ingevroren. Van dit product kun je een prachtige vitaminegroene borsjt maken.

De toppen worden gewassen, op een handdoek gedroogd en vervolgens in reepjes gesneden. Bovendien komt ook de rode stengel om de hoek kijken. Gehakte greens worden in zakken verpakt, goed gesloten en in de vriezer gelegd.

Hoe lang bewaren en hoe bieten ontdooien

De houdbaarheid van bieten, afhankelijk van de temperatuuromstandigheden van de vriezer, is niet meer dan 10 maanden.

Het proces van het bereiden van soepen met de toevoeging van bevroren bieten vereist geen voorafgaande ontdooiing. Tegelijkertijd worden rauwe bieten tijdens het koken in een schaal geplaatst, en gekookte bieten helemaal aan het einde.

Ontdooi gekookte bieten voor salades op kamertemperatuur of in het hoofdcompartiment van de koelkast.