Hoe wortels goed in te vriezen voor de winter in de vriezer: vier manieren

Wortelen voorbereiden op invriezen

De meest geschikte wortels om in te vriezen zijn middelgroot, sappig, helder, zonder tekenen van schade of rot.

Kleine wortels zullen ook werken, maar de smaak en kleur van het bevroren product zullen niet zo helder en rijk zijn.

Voor het invriezen worden de wortels grondig gewassen en gevild. Vervolgens worden de uiteinden aan beide zijden van het wortelgewas afgesneden. Let op dat er geen groene delen van de plant bevriezen!

Vier belangrijke manieren om wortels voor de winter in te vriezen

Methode één: rauwe wortelen invriezen

In hun rauwe vorm worden voorgeraspte wortels meestal ingevroren. De op deze manier gehakte groenten worden in zakken gedaan en ingevroren.

In welke vorm kun je geraspte wortels invriezen?

• In één grote zak, strak opgerold. Het benodigde deel van het product wordt vóór het koken met een scherp mes afgesneden.
• In een grote zak in bulk. Om dit te doen, schudt u de gesloten zak een paar uur nadat u deze in de vriezer hebt geplaatst, grondig zodat de gehakte wortels kruimelig blijven.
• In geportioneerde zakken, voor één kooktijd.

ADVIES: Als er geraspte bevroren pompoen naast wortels in de vriezer ligt, vergeet dan niet om de verpakking te labelen.

Zie de video van het kanaal "Marinkina Tvorinki" - Wortelen voor de winter

Methode twee: geblancheerde wortelen invriezen

Voor deze methode worden schone wortels in plakjes, blokjes of reepjes gesneden. De dikte van de plakjes moet ongeveer hetzelfde zijn. Hierdoor kunnen de wortels in de toekomst gelijkmatiger koken.

Vervolgens worden de groentestukjes gedurende 2 minuten ondergedompeld in kokend water. Het aftellen begint vanaf het moment dat de wortelgroenten in kokend water worden geplaatst. Belangrijk: elk type deelstuk moet afzonderlijk van elkaar worden geblancheerd.

Nadat de ingestelde tijd is verstreken, moeten de groenten scherp worden gekoeld. Voeg hiervoor voldoende ijs toe aan een bak met koud water, zodat het water zo koud mogelijk wordt. Laat de geblancheerde groenten minimaal 3 minuten afkoelen.

De volgende stap is het drogen van de wortels op keukenpapier. En dan worden ze naar de vriezer gestuurd. Om het invriezen kruimelig te houden, kun je het voorvriezen op een snijplank of in een speciaal vriesbakje voor kleine producten.

Is het mogelijk om hele wortels in te vriezen? Zeker. Kleine wortels zijn hiervoor ideaal. De gereinigde fijne deeltjes worden op de hierboven beschreven wijze gedurende 4 minuten geblancheerd, gekoeld, gedroogd en ingevroren.

Bekijk de video van het kanaal "Lekker bij ons" - Groenten blancheren

Methode drie: Wortelen invriezen voor de winter voor een kind

Voor een kind is het beter om wortels in de vorm van puree in te vriezen. Om dit te doen, worden zorgvuldig geschilde wortelgroenten in grote stukken gesneden en ongeveer 35 minuten gekookt tot ze zacht zijn.

AANDACHT! Wortelen moeten in koud water worden geplaatst om te koken.

De afgewerkte wortels worden met een blender gepureerd tot een gladde massa en in ijsbakjes of plastic bekers geplaatst.

Wortelen die op deze manier worden ingevroren, zijn een ideaal aanvullend voedsel voor baby's en een uitstekende vulstof voor verschillende babygranen en groentepuree.

Methode vier: wortels invriezen, gebakken met uien

Veel huisvrouwen stellen de vraag: "Is het mogelijk om gebakken wortels en uien in te vriezen?" Zeker ja. Deze methode bespaart veel tijd bij het bereiden van gerechten waaraan gefrituurde groenten worden toegevoegd.

Bevroren wortelen bewaren

Wortelen die volgens alle regels zijn ingevroren, worden gedurende 10 maanden tot een jaar in de vriezer bewaard bij een constante temperatuur van -18 ºC.