Hoe brandnetels voor de winter op de juiste manier in de vriezer te bevriezen: 6 invriesmethoden

Hoe en wanneer kun je het beste brandnetels verzamelen?

De maand mei wordt beschouwd als de beste tijd om dit nuttige kruid te verzamelen. Brandnetel is in deze periode jong en zacht. Voor de oogst wordt alleen het bovenste deel van de plant met zachte stengels van ongeveer 10-15 centimeter afgesneden.

Als je geen tijd hebt gehad om op tijd gras in te slaan, wanhoop dan niet, oude brandnetelscheuten kunnen worden afgesneden en na een tijdje zullen er verse jonge scheuten op hun plaats groeien.

Hoe brandnetels klaar te maken voor bevriezing

Het verzamelde gras moet gedurende 20 - 30 minuten in een zoute oplossing worden geweekt. Dit zal helpen om kleine beestjes die zich in het groen voor je ogen verstoppen, te verwijderen.Om de oplossing te bereiden, voegt u keukenzout op de volgende manier aan het water toe: 1 liter water – 4 eetlepels zout.

Na deze procedure worden de brandnetels gespoeld met schoon water en gedroogd. Om dit te doen, legt u de greens op papier of katoenen handdoeken en dept u de bovenkant voorzichtig af met een doek. De bladeren worden periodiek met uw handen gegooid en de vochtige servetten worden vervangen door droge. Als je het raam een ​​beetje openzet en een kleine tocht creëert, gaat het drogen sneller, het belangrijkste is dat de greens niet worden blootgesteld aan direct zonlicht.

Methoden voor het invriezen van brandnetels

Hoe brandnetels met hele bladeren te bevriezen

Het gras wordt op de hierboven beschreven wijze gereed gemaakt voor het invriezen. Vervolgens worden de gedroogde brandnetelbladeren in plastic zakken gedaan en stevig verpakt, in een poging de greens niet te vervormen.

Brandnetels in bosjes invriezen

Brandnetels kun je in bosjes invriezen. Van gewassen en goed gedroogde groenten worden kleine trossen gevormd, die vervolgens stevig worden verpakt in verschillende lagen huishoudfolie.

Invriezen van gehakte brandnetelgroenten

Voordat het gras naar de vorst wordt gestuurd, kan het worden gehakt met een mes of een speciale schaar voor groen. Om het werkstuk zo kruimelig mogelijk te maken, kunnen de plakjes voorgevroren worden op een diepvriesbakje. Eenmaal in één container gegoten, kunnen de greens worden gebruikt door de benodigde hoeveelheid product uit de zak te halen.

U kunt het voorvriesstadium overslaan als u de gehakte brandnetels in porties verpakt, voor eenmalig gebruik.

Hoe geblancheerde brandnetels te bevriezen

Brandnetels kunnen worden geblancheerd voordat ze worden ingevroren. Om dit te doen, dompelt u het enkele minuten onder in kokend water, koelt u af en knijpt u het uit.

Geblancheerde brandnetels kunnen worden geplet en in containers worden verpakt, zoals Nikolai Tipatov doet in zijn video - Brandnetels oogsten, brandnetels voorbereiden op de winter voor brandnetelsoep

En Anita Tsoi zal je vertellen hoe je geblancheerde brandnetels kunt invriezen, verpakt met een keukenvacuümmachine, in haar video 'Preparing brandnetels' op haar kanaal 'Tsoika's Recipes'.

Hoe brandnetelpuree in te vriezen

Deze bereiding is handig om te gebruiken voor sauzen en toe te voegen aan gepureerde soepen. Verse bladeren en jonge stengels worden gemalen in een blender met toevoeging van een paar eetlepels water.

De afgewerkte puree wordt in siliconenvormen of speciale containers voor het invriezen van ijs gelegd. Om de blokjes regelmatiger van vorm te maken, kun je meer water aan de cellen toevoegen. Nadat de pureeblokjes zijn ingevroren, worden ze uit de mallen gehaald en verpakt in zakken of containers.

Hoe brandnetelsap in te vriezen

De technologie voor het bereiden van dit preparaat is dezelfde als in het vorige recept, het enige is dat na het malen 50-100 gram water aan de brandnetelpuree wordt toegevoegd en dan wordt alles er grondig uitgeperst. Het vruchtvlees en het sap worden afzonderlijk van elkaar ingevroren in ijsblokjesbakjes. IJs kan worden toegevoegd aan soepen en bouillons en kan ook voor cosmetische doeleinden worden gebruikt.

Hoe brandnetels in de vriezer te bewaren

Bevroren brandnetels worden 10 tot 12 maanden in de vriezer bewaard bij een gemiddelde temperatuur van -16... -18ºC.

Om brandnetel niet te verwarren met bereidingen van andere groenten, moeten containers en diepvrieszakken worden ondertekend, met vermelding van de naam en mate van malen van het product, evenals de datum van plaatsing in de vriezer.