Hoe mierikswortel goed in te vriezen voor de winter in de vriezer: methoden voor het invriezen van wortel- en bladmierikswortel

Is het mogelijk om mierikswortel te bevriezen

Het is mogelijk en zelfs noodzakelijk om een ​​plant zoals mierikswortel voor de winter in te vriezen. Wanneer de wortel in de vriezer wordt bewaard, verliest hij zijn gunstige eigenschappen niet. Volgens beoordelingen van ervaren huisvrouwen heeft mierikswortel na het invriezen een nog rijkere smaak en aroma. Het kan worden gebruikt in alle gerechten waarbij verse mierikswortelwortel nodig is.

Methoden voor het invriezen van mierikswortelwortel

Voordat het product in de vriezer wordt bewaard, moet het grondig worden gewassen en met een mes worden gereinigd. Om het vuil beter af te wassen, kan de wortelstok een paar uur in een grote bak met water worden geweekt.

Grote wortelstokken zijn gemakkelijk schoon te maken met een dunschiller, terwijl kleine en dunne wortelstokken met de punt van een mes van vuil worden afgeschraapt. Het schoonmaken van wortelstokken is een lange en niet erg prettige taak.

Om het contact van mierikswortel met lucht zoveel mogelijk te elimineren, moeten gereinigde wortels in een bak met koud water worden geplaatst. Hierdoor blijven de aromatische stoffen van de plant intact.

Nadat alle mierikswortel is schoongemaakt, moet je hem met handdoeken deppen om overtollig vocht te verwijderen. Nu kun je beginnen met invriezen!

Stukjes mierikswortel

De gereinigde wortelstokken worden in kleine stukjes gesneden van 2-3 centimeter lang. Het werkstuk wordt in diepvrieszakken of kleine containers geplaatst. De strak verpakte container wordt voor opslag naar de vriezer gestuurd. Indien nodig kan mierikswortel worden verwijderd en in een vleesmolen of blender worden gehakt zonder te ontdooien, en worden gebruikt voor het beoogde doel.

Bekijk de video van het kanaal "Weten en kunnen" - Hoe je mierikswortel kunt bewaren voor de winter. De vriezer zal je helpen!

Geraspte mierikswortel

Mierikswortel kan worden gehakt voordat u het in de vriezer legt. Gebruik hiervoor: een handrasp, een vleesmolen of een blender.

De handmatige verwerking van mierikswortel is zeer arbeidsintensief. Tegelijkertijd corroderen aromatische dampen de ogen en verhinderen ze dat u vrij kunt ademen. Daarom is het voor het malen van mierikswortel beter om een ​​handmatige of elektrische vleesmolen of blender te gebruiken.

Als u een elektrische vleesmolen gebruikt, plaats dan een plastic zak over het uitlaatgat om het vrijkomen van essentiële oliën die brandwonden en tranen in de ogen veroorzaken zoveel mogelijk te voorkomen.

De “veiligste” manier om mierikswortel te hakken is door het te snijden met een blender of keukenmachine. Omdat de wortelstok erg hard en dicht is, moet het vermogen van de eenheid minimaal 600 - 700 W zijn.

De familie Brovchenko vertelt je in hun video hoe je mierikswortel schoonmaakt en raspt. Pijnloze en traanloze manier.

Mierikswortel met appel- en citroensap

Een uitstekende optie om mierikswortel direct in te vriezen in de vorm van saus of snack.U kunt bijvoorbeeld gehakte mierikswortelwortel invriezen met geraspte appel. Om dit te doen, worden de producten in gelijke verhoudingen genomen en gemengd met 1 theelepel citroensap. Dit werkstuk kan worden ingevroren in ijsblokjesbakjes of in een zak, waardoor het in een dunne laag wordt uitgespreid.

Na het voorvriezen worden de mierikswortelblokjes uit de vormen gehaald en overgebracht naar verpakkingszakken of containers.

Hoe mierikswortelblad in te vriezen

In de winter kun je voedsel inleggen en zodat je altijd de juiste groenten bij de hand hebt, kun je ze invriezen. Om mierikswortelbladeren in te vriezen, wast u ze onder stromend water, droogt u ze grondig af met handdoeken en doet u ze in porties in zakken. Gebruik bevroren mierikswortelblaadjes onmiddellijk, zonder te ontdooien.

Houdbaarheid van mierikswortel in de vriezer

De wortelstok en het groene deel van de plant verdragen vorst goed en zijn in deze vorm vrij lang houdbaar, van 10 tot 12 maanden. Dit hangt af van het handhaven van de kamertemperatuur op -18°C, zonder veranderingen.