Hoe bosbessen voor de winter goed in de koelkast in te vriezen: 5 invriesmethoden

Bosbessen voorbereiden voor invriezen

Na het plukken of kopen van bessen moeten ze gesorteerd worden. Tegelijkertijd worden alle puin, bladeren en, indien gevonden, delen van de stengels zorgvuldig verwijderd. De bessen moeten vers en uiteraard rijp zijn. Het is beter om zo snel mogelijk in te vriezen, omdat bosbessen erg snel verdorren.

Wat het wassen van de bessen betreft voordat ze invriezen, beslist iedereen voor zichzelf. Als u de bessen zelf heeft geplukt, hoeft u zich geen zorgen te maken en kunnen de bessen veilig worden ingevroren zonder eerst te wassen.Bovendien, als u van plan bent in de toekomst bosbessen te gebruiken, door ze aan een warmtebehandeling te onderwerpen.

Als je de bessen in een winkel of op de markt hebt gekocht, is het nog steeds beter om ze af te spoelen. Maar houd er rekening mee dat ze bij het wassen van de bessen onderhevig zijn aan extra mechanische belasting, waardoor ze gerimpeld of vervormd kunnen raken. En er is geen overtollige vloeistof nodig bij het invriezen.

Als u toch besluit bosbessen te wassen, moet u ze in kleine porties in een grote bak met water wassen en de gewassen bessen voorzichtig in een vergiet overbrengen. Leg de bosbessen hierna op keukenpapier en wacht tot ze goed droog zijn. De sleutel tot kwalitatief invriezen zijn droge bessen.

Vijf manieren om bosbessen in te vriezen

Methode één: hele bosbessen invriezen zonder suiker

Dit is de gemakkelijkste manier. Schone, gesorteerde en vooral volledig droge bessen worden op een bord of bakje gegoten dat bedekt is met cellofaan of huishoudfolie. Plaats de container in de vriezer om deze minimaal 1 uur voor te vriezen. Giet daarna de bosbessen in een zak, laat de lucht eruit en knoop hem stevig vast. Bewaar in de koelkast.

Methode twee: hele bosbessen met suiker invriezen

Hiervoor heb je containers en suiker nodig. De verhouding tussen bessen en suiker is respectievelijk 2:1. De bereiding van bessen is standaard: we sorteren en wassen ze indien nodig. Leg de bosbessen vervolgens in lagen en bestrooi ze met suiker. We sluiten de containers af met deksels en plaatsen ze in de vriezer.

Op deze manier ingevroren bosbessen kunnen worden gebruikt voor het maken van dumplings, taarten, gelei en vruchtendranken.

Methode drie: bosbessenpuree zonder suiker invriezen

Deze methode is ook niet ingewikkeld, maar het vergt wat inspanning van uw kant om schone bessen met een blender te malen. Vervolgens wordt de puree voor eenmalig gebruik in plastic bekers of kleine bakjes gedaan. De containers zijn goed gesloten, hiervoor kunt u huishoudfolie gebruiken en de vriezer in.

Op deze manier ingevroren bosbessen kunnen worden gebruikt om kinderen te voeden. In dit geval moeten de bessen zo grondig mogelijk met een blender worden geperforeerd, zodat de schil niet wordt gevoeld.

Methode vier: bosbessenpuree met suiker invriezen

Deze methode produceert vrijwel bevroren rauwe jam. De bessen worden gemengd met suiker en gepureerd in een blender. Als je een zoete bereiding wilt, neem dan bessen en suiker in een verhouding van 1:1, en als het een beetje zuur is, gebruik dan een verhouding van 2:1.

Vervolgens worden de bessen volgens de bovengenoemde methode ingevroren in kopjes of geportioneerde containers.

Deze bereiding is een uitstekende vulling voor taarten, maar ook als vulling voor desserts.

Methode vijf: bosbessensap invriezen

Met deze methode blijft gezond bosbessensap lang bewaard. Om dit te doen, wordt sap uit de bessen geperst volgens elke bekende methode. Vervolgens wordt het in kopjes of kleine flesjes gegoten en goed afgesloten met deksels of huishoudfolie. Het belangrijkste is om het sap niet tot aan de rand te gieten, want als het bevroren is, zal het sap uitzetten en eruit kunnen lopen.

Hoe bosbessen correct te ontdooien

Om maximale voedingsstoffen te behouden, worden bosbessen snel ingevroren, op maximaal vriesvermogen. Het ontdooien gebeurt langzaam. Plaats het benodigde aantal bessen op een bord en plaats dit op de onderste plank van het hoofdcompartiment van de koelkast.Nadat de bosbessen zijn gedroogd, wordt het bord met de bessen uit de koelkast gehaald en opgewarmd tot kamertemperatuur.

Als u bevroren bosbessen wilt gebruiken voor de bereiding van een warm gerecht, zoals compote of taart, is voorontdooien niet nodig.

Houd er rekening mee dat het opnieuw invriezen van ontdooide bosbessen onaanvaardbaar is.

Zie video: het Poddubny Family-kanaal vertelt je hoe je bosbessen kunt invriezen voor de winter.

Bekijk de video: KALYANYCH laat je een methode zien voor het invriezen van zwarte bessen en bosbessen.