Hoe je broccoli thuis goed kunt invriezen voor de winter

Een groente kiezen om in te vriezen

De beste tijd om broccoli te oogsten is juni-juli. Als je kool in een winkel koopt, dan is het kopen van verse groente in deze periode het meest winstgevend.

Voor het invriezen mogen alleen volwassen groene koolkoppen worden geselecteerd. Bij aanraking moeten de bloeiwijzen dicht zijn, zonder rot, deuken of gele bloeiwijzen.

Je moet zo snel mogelijk beginnen met invriezen, dat wil zeggen: als je broccoli in je tuin snijdt, moet je deze invriezen op de dag van verzameling, en als je hem in een winkel hebt gekocht, dan op de dag van aankoop.

Een video van het kanaal "JitZdorovo ru" - Frozen Food vertelt je over de gunstige eigenschappen van bevroren broccoli. Broccoli

Hoe Broccoli klaar te maken voor invriezen

Allereerst moet de groente worden bevrijd van groene bladeren en moet de koolkop worden gedemonteerd in bloeiwijzen, waarbij de harde delen van de plant met een scherp mes worden verwijderd.

Vervolgens moet de kool in water worden gewassen.

Om insecten te verwijderen die zich in de toppen van de bloeiwijzen hebben gevestigd, moet je de kool in een zoutoplossing laten weken.Om het te bereiden, moet je 4 eetlepels keukenzout oplossen in 1 liter koud water. Week de broccoli ongeveer een half uur in zout water. Na deze procedure worden de bloeiwijzen opnieuw gewassen in schoon water.

Hoe broccoli in te vriezen voor de winter

Voordat u broccoli in de vriezer legt, moet u de kool blancheren. Deze procedure behoudt de smaak, kleur en alle gunstige eigenschappen.

Er zijn twee manieren om kool te blancheren:

• Voor een paar. Om dit te doen, kunt u een dubbele boiler, een slowcooker of een stoomcontainer in een gewone pan gebruiken. Stoom de broccoli gedurende 4-5 minuten.

• In water. Om dit te doen, dompelt u de groente 1-2 minuten onder in kokend water. Het is beter om de kool direct in kokend water in een zeef te doen, zodat je hem later snel uit het kokende water kunt halen. Het is belangrijk om de broccoli in kleine hoeveelheden te blancheren, zodat de kool sneller kookt en niet te gaar wordt.

Nadat de broccoli gekookt is, moet deze onmiddellijk in ijswater worden geplaatst om af te koelen. Om het water op een lagere temperatuur te houden, voegt u meerdere bakjes ijs in de kom.

Advies: Om de felgroene kleur van broccoli te behouden, kun je het sap van een halve citroen toevoegen aan koud water.

Nadat de kool volledig is afgekoeld, legt u hem op katoenen handdoeken. Het is erg belangrijk dat er zo min mogelijk vloeistof op de bloeiwijzen achterblijft voordat het bevriest.

Gedroogde groenten worden in geportioneerde zakken gedaan en naar de vriezer gestuurd voor opslag. Zorg ervoor dat er slechts één portie kool in één zak zit.

Hoe broccoli voor een kind in te vriezen

Het basisprincipe van het invriezen van broccoli voor aanvullende voeding van een baby is zoals hierboven beschreven.

Als de baby allergisch is, moet broccoli minimaal 2 uur in schoon, koud water worden geweekt. En dan in een zoutoplossing gedurende 30 minuten.

Broccoli kan in roosjes worden ingevroren, maar je kunt hem ook meteen koken en pureren. Om de puree te bereiden, moet je de kool 10-15 minuten koken onder een gesloten deksel.

Broccolipuree wordt in plastic bekers gedaan, die eerst met kokend water moeten worden overgoten. De containers worden strak afgedekt met huishoudfolie erop en in de vriezer geplaatst.

Bekijk de video van het kanaal "FOOD TV" - Broccoli goed koken || FOOD TV Leer koken

Ingevroren broccoli kun je 9 tot 12 maanden bewaren. Bij het invriezen voor een kind moet de datum waarop het voedsel in de vriezer is geplaatst, worden vermeld.

Bekijk de video van het Tomsk Kitchen-kanaal - Hoe bevroren broccoli te koken