Hoe eekhoorntjesbrood voor de winter op de juiste manier in de vriezer thuis in te vriezen: invriesmethoden

Hoe eekhoorntjesbrood klaar te maken voor invriezen

Voor het invriezen moeten boletuspaddestoelen die in het bos zijn verzameld of op de markt zijn gekocht, worden schoongemaakt met een borstel of een schone spons voor de afwas. Het wordt niet aanbevolen om eekhoorntjesbrood te wassen. Als het vuil aanzienlijk is, kunt u het onder de kraan afspoelen, maar in geen geval laten weken. Dit komt door het feit dat de sponsachtige structuur van de dop gemakkelijk vloeistof absorbeert en dat er geen overtollig vocht nodig is om te bevriezen.

Methoden voor het invriezen van eekhoorntjesbrood

Je kunt rauwe eekhoorntjesbrood invriezen

Schone champignons moeten op grootte worden gesorteerd. Kleine eekhoorntjesbroodjes kunnen in hun geheel worden ingevroren, en grote kunnen in plakjes of blokjes worden gesneden.

Van hele kleine champignons kun je een gerecht bereiden voor de feesttafel, en van gehakte poten en doppen kun je soep koken of goulash maken.

Bereide champignons worden in containers of zakken geplaatst om in te vriezen. Als de champignons eerder met water zijn gespoeld, kunnen de champignons, om bevriezing onderling te voorkomen, op een vlak oppervlak worden gelegd en worden ingevroren. Na 12 uur kunnen bevroren boletuspaddestoelen in zakken worden overgebracht.

Zie video van Lubov Kriuk - Witte champignon. Boletus edulis. Geweldige manieren om je voor te bereiden op het invriezen van eekhoorntjesbrood

Gekookte eekhoorntjesbrood voor de winter

Gekookte champignons nemen veel minder ruimte in de vriezer in beslag, waardoor mensen met kleine vriezers deze methode kunnen gebruiken. Tegelijkertijd kunnen paddenstoelen met gesneden wormgaten, dat wil zeggen paddenstoelen die hun presentatie hebben verloren, worden ingevroren.

Voordat ze worden ingevroren, worden de champignons in blokjes gesneden en vervolgens gedurende 5 minuten ondergedompeld in kokend water, niet langer. Vervolgens worden ze overgebracht naar een vergiet om overtollige vloeistof te verwijderen. Volledig gekoelde boletuschampignons worden verpakt in zakken of containers.

Gekookte bevroren champignons worden gebruikt om soepen en jus te maken.

Het water waarin eekhoorntjesbrood werd gekookt, kan ook worden gebruikt. Het wordt gekookt tot het volume is verkleind en enigszins is ingedikt, en vervolgens ingevroren in ijsblokjesbakjes.

Zie de video van het kanaal "Lekker en voedzaam" - Paddestoelen invriezen voor de winter

Hoe eekhoorntjesbrood te bakken voor de winter

Schone champignons worden in plakjes of blokjes gesneden en op een hete koekenpan geplaatst. Na enige tijd zal er vloeistof uit de boletuspaddestoelen vrijkomen. Nadat het vocht bijna is verdampt, wat ongeveer 20 minuten duurt, voeg je plantaardige olie toe aan de champignons. Bak de gesneden champignons tot ze licht goudbruin zijn.

Doe de afgewerkte champignons in een vergiet zodat overtollig vet kan weglopen.De gekoelde eekhoorntjesbroodjes worden één voor één in geportioneerde zakken gedaan en in de vriezer gelegd voor opslag.

Deze paddenstoelen zijn helemaal klaar om te eten. Je kunt ze eenvoudig toevoegen aan gebakken aardappelen en ze doorwarmen.

Zie video van Dmitry Yakov - Eekhoorntjesbrood correct bakken

Hoe champignons bewaren en ontdooien

Ingevroren eekhoorntjesbrood kun je maximaal 1 jaar in de vriezer bewaren. Ze behouden hun smaak en aroma volledig, afhankelijk van het temperatuurregime van -18ºС.

Om de meeste gerechten te bereiden, is het niet nodig om eekhoorntjesbrood te ontdooien. Maar als voorlopig ontdooien nodig is, worden ze eerst enkele uren in de koelkast bewaard en vervolgens op kamertemperatuur.