Hoe druiven op de juiste manier te drogen voor de winter - thuis rozijnen bereiden

We moeten hulde brengen - rozijnen worden over de hele wereld beschouwd als de meest populaire delicatesse. Het wordt toegevoegd aan bakcrèmes, deeg, salades... En welke smaak geven rozijnen aan vlees? Daarom neemt het een ereplaats in bij het koken. Het is ook belangrijk dat goed gedroogde druiven alle micro-elementen en 80% vitamines kunnen behouden. Het wordt aanbevolen voor ziekten van het cardiovasculaire systeem, het is een uitstekende hulp bij bloedarmoede, gaat goed om met apathie en verbetert het gezichtsvermogen. Maar je moet weten hoe je het op de juiste manier moet drogen, zodat het alle hierboven beschreven eigenschappen heeft en alle heilzame stoffen in de samenstelling kan behouden.

Hoe druiven thuis te drogen

Lekkere, gezonde en aromatische rozijnen kun je gemakkelijk thuis bereiden. Hiervoor kunt u verschillende methoden gebruiken: onder de zon, in de oven, in een elektrische droger, in de schaduw.

Het is belangrijk om te weten! Als je zelfgemaakte rozijnen voor de winter wilt bereiden, moet je pitloze druivensoorten bereiden.Kleinzadige variëteiten zijn ideaal voor het maken van zelfgemaakte aromatische rozijnen.

Onder de zon

De eenvoudigste en beproefde methode is het drogen van druiven in de zon. Het is ideaal voor degenen die deze gezonde bessen op hun terrein laten groeien.

Maak een dik rooster of stuk multiplex klaar en plaats de bessen in een enkele laag.

Bedek met een laag gaas erop - het beschermt de bessen tegen een plotselinge windvlaag, die ons vaak bederft op herfstdagen.

Plaats de druiven in de zon en droog ze totdat ze een donker amberkleurige kleur krijgen met een wasachtige tint. Klaargemaakte rozijnen moeten zacht zijn.

In de oven

Voordat u druiven in de oven gaat drogen, selecteert u zorgvuldig hele en vlezige bessen met dikke schil.

Leg ze op een bakplaat en plaats ze in de voorverwarmde oven op 55 graden°MET.

Open regelmatig de ovendeur om vocht te verdampen en roer de bessen op de bakplaat.

Om sappige rozijnen te krijgen, is het aan te raden de oven meerdere keren uit/aan te zetten. De duur van het proces is 2-3 dagen, afhankelijk van de grootte van de bessen en de druivensoort.

De laatste dag om druiven te drogen bij een temperatuur van 35°MET.

In een elektrische droger

De duur van het drogen van druiven in een elektrische droger wordt teruggebracht tot 12 uur.

Spoel de druiven voorzichtig af onder stromend water. Probeer de integriteit van hun schil niet te beschadigen, zodat het sap niet weglekt tijdens het kookproces.

Droog de bessen met een handdoek en plaats ze in één laag op elektrische droogplaten.

Droog de druiven met "pauzes" - 3 uur drogen, 2 uur rust.

Het resultaat is dat je prachtige amberkleurige gedroogde vruchten krijgt.

Kokend water of loog

Een interessante methode om druiven te drogen, waarmee je heerlijke rozijnen of aromatische rozijnen kunt presenteren, zal de kooktijd verkorten en het proces zelf interessanter maken.

Giet kokend water of een alkalische oplossing over vers geselecteerde hele druiven.

Spoel de bessen onmiddellijk af met koud water.

Verdeel het in één laag en plaats het in de schaduw om te drogen. Na 3 dagen heb je gedroogde bessen, die je met suiker kunt bestrooien en in potten kunt doen.

Maar als je ze mengt en nog eens 3-4 dagen laat staan, krijg je rozijnen - het langverwachte en heerlijke gedroogde fruit waar je van hebt gedroomd.

Het wordt vaak beoefend om hele druiventrossen in de schaduw te drogen. Om dit te doen, worden ze aan voorgespannen touwen gehangen en in de schaduw gedroogd totdat ze volledig zijn voorbereid.

Hoe gedroogde druiven op de juiste manier te bewaren

Druiven moeten op een donkere en droge plaats worden bewaard. Linnen zakken of perkamentenveloppen zijn ideaal als opbergdoosjes.

Bekijk een video over het drogen van druiven in een elektrische droger thuis.