Hoe je zuring thuis goed kunt drogen - zuring voorbereiden op de winter

Hoe en wanneer zuring verzamelen

Het verzamelen van grondstoffen voor het drogen zou moeten beginnen van mei tot half juni. Dit komt door het feit dat zuring op een later tijdstip een grote hoeveelheid oxaalzuur begint te concentreren, wat niet erg gunstig is voor het lichaam.

Het gras wordt verzameld bij droog en zonnig weer, nadat de dauw volledig is opgedroogd. Snijd de bladeren samen met de stekken af ​​met een mes of een scherpe schaar en trek ze 2 - 3 centimeter van de grond terug.

Bekijk de video van het kanaal "Immunity" - Sorrel - voordelen en schade

Hoe zuring correct te drogen

U kunt het gras op natuurlijke wijze drogen of met behulp van verwarmingsapparaten.

In de lucht

Als u van plan bent zuring buiten te drogen, hoeft u de grondstoffen niet eerst te wassen. De bladeren worden eenvoudig gesorteerd, waarbij verwelkte en vergeelde exemplaren worden verwijderd.

Uit de bladeren worden kleine bosjes gevormd en onder een bladerdak gehangen dat ze tegen direct zonlicht beschermt. Bij droog, warm weer droogt het gras in ongeveer 10 tot 15 dagen volledig uit.

Een andere manier om te drogen is op een vel papier. De greens worden in een enkele laag op schone vellen gelegd en in de schaduw gedroogd, waarbij ze periodiek worden omgedraaid. Als je het gras voormaalt, droogt het product veel sneller.

Zuring kan ook op zeven worden gedroogd. Deze methode verdient de voorkeur boven drogen op papier, omdat de luchtcirculatie op de roosters veel beter is.

Als de weersomstandigheden het niet toelaten om de zuring buiten te drogen, kunnen containers met kruiden naar binnen worden gebracht en kunnen de kruiden op een plaats worden gedroogd die beschermd is tegen zonlicht.

In de droger voor groenten en fruit

De gesorteerde zuring kan indien nodig in stromend water worden gewassen. Voordat het kruid op de roosters wordt geplaatst, moet het grondig worden gedroogd. Je kunt dit doen met keukenpapier of gewoon bosjes zuring in een leeg glas doen, met de bladkant naar boven. Nadat het vocht is afgevoerd, kunt u beginnen met de hoofddroogfase.

De elektrische droger staat ingesteld op de stand ‘Kruiden’ of de temperatuur wordt handmatig ingesteld op 40 graden. Groenen kunnen hele bladeren worden gedroogd of samen met stekken worden gehakt. Het drogen met een elektrisch apparaat duurt slechts 5 – 7 uur.

Hoe zuring op te slaan

Het gras wordt als gereed voor opslag beschouwd als het, wanneer het in uw handen wordt geperst, ritselt en afbrokkelt. Een te gedroogd product vermaalt gemakkelijk tot poeder, wat onaanvaardbaar is.

Na het drogen kan het gras met hele bladeren worden bewaard of, om ruimte te besparen, worden gehakt.

Bewaar gedroogde zuring in papieren zakken of kartonnen containers in droge ruimtes.Als een glazen pot als container wordt gebruikt, hoeft het deksel niet stevig vastgeschroefd te worden. Om vitamines en voedingsstoffen zo lang mogelijk te behouden, moet het product zorgvuldig worden beschermd tegen direct zonlicht.

De houdbaarheid van grondstoffen is 2 jaar, maar het is het beste om de voorraden gedroogde zuring jaarlijks aan te vullen.