Hoe u verse snoek op de juiste en veilige manier invriest

Voorbereiden op invriezen

Om de smaak en versheid van vis te behouden, moet deze op de juiste manier worden voorbereid op het invriezen. Allereerst moeten we beslissen wat we van snoek willen; in de toekomst zal het gehakt, steaks, gebakken vis of schnitzels zijn; de invriesmethoden zijn hiervan afhankelijk. Ongereinigde en ongestripte vis mag niet worden bewaard. Vries vis niet opnieuw in. Laat de snoek in geen geval in de koelkast "zitten", hoe minder tijd er verstrijkt tussen het vangen en het invriezen, hoe beter de kwaliteit van het eindproduct. Een snelvriezer is het meest geschikt voor het invriezen van vis, idealiter als de temperatuur daarin -18 graden is.

Snoek in delen invriezen

Als de huisvrouw van plan is gevulde vis te koken, moet ze de schil verwijderen, de zogenaamde "kous". Om dit te doen, haast je niet en snijd de snoek langs de buik om hem te darmen, je kunt de vinnen afsnijden, een incisie rond het hoofd maken en voorzichtig de huid verwijderen. Eerst hoeft u alleen maar de weegschaal heel voorzichtig schoon te maken om de gevoelige huid niet te beschadigen.Wanneer de "kous" is gescheiden, verwijdert u voorzichtig de ingewanden van de snoek, verwijdert u de botten en maalt u het vlees in een vleesmolen. Vervolgens moet u de kous voorzichtig opvouwen en de gehakte vis in porties in zakken of plastic bakjes verpakken.

Hele snoek invriezen

Je kunt snoek heel lekker bakken. Vis invriezen voor zo'n gerecht is misschien wel de gemakkelijkste manier. Allereerst maken we het karkas schoon van schubben, snijden de vinnen af, darmen, spoelen het grondig af, doen het in een zak en leggen het in de vriezer. Het is beter om de kop niet af te snijden, in deze vorm ziet de gebakken snoek er veel indrukwekkender uit.

Snoek invriezen als steaks

Je kunt snoek heel zorgvuldig en mooi bereiden om te braden of bakken in de vorm van steaks. We maken de vis schoon en darmen zoals in het vorige geval, alleen snijden we de kop af. Vervolgens snijden we het karkas van de snoek in geportioneerde stukken van de gewenste dikte, plaatsen het voorzichtig in een handige bak of zak en bewaren het in de vriezer. De kop hoeft niet weggegooid te worden, je kunt hem ook invriezen en er later een uitstekende vissoep of aspic van maken.

Je kunt de video bekijken over hoe je snoek op de juiste manier kunt invriezen voor de winter.