Hoe rauwe adjika op de juiste manier te bewaren

Bij het bereiden van rauwe adjika moet rekening worden gehouden met verschillende factoren waardoor het geschikt zal zijn voor de toegewezen tijd.

Het eindproduct moet in een koelapparaat worden bewaard. Heel vaak hebben huisvrouwen een vraag waarom soms in adjika, zelfs gemaakt volgens een beproefd recept, het fermentatieproces veel eerder begint dan de houdbaarheidsdatum.

Hier kunnen verschillende redenen voor zijn:

• tijdens het kookproces kan ongekookt water in de saus terechtkomen;
• plantaardige ingrediënten waren mogelijk van slechte kwaliteit;
• Vuilnis en vuil kwamen per ongeluk in de pittige snack terecht.

Daarom moet de bereiding van groenten en kruiden (ze moeten met speciale zorg worden gewassen) voor rauwe adjika met grote verantwoordelijkheid worden genomen.

Om twijfels weg te nemen en er zeker van te zijn dat adjika niet snel zal bederven, moet je er een paar aspirinetabletten aan toevoegen (1 tablet per 1 liter hartige snack). Je kunt ook azijn of zelfs wodka als conserveermiddel gebruiken.

Een grote hoeveelheid pittige ingrediënten in adjika zorgen er ook voor dat het langer vers blijft. Voor hetzelfde doel kun je tijdens het bereiden van een gerecht eerst de tomaten malen en koken, en er vervolgens andere rauwe ingrediënten aan toevoegen.

Roer de saus altijd met een houten lepel.Kleine glazen potten die goed sluiten, of zelfs plastic flessen, zijn perfect voor het bewaren van adjika. Voordat u gaat schroeven, moet u een kleine hoeveelheid plantaardige olie op elke container gieten om meer vertrouwen te hebben in de veiligheid van de snackschaal.

Als je alle aanbevelingen van ervaren huisvrouwen opvolgt, kan de adjika de hele winterperiode in een geschikte vorm blijven staan.