Hoe u verse en gezouten melkchampignons op de juiste manier bewaart

Er zijn een aantal aanbevelingen die niet mogen worden verwaarloosd. Anders kun je lange tijd geen kwalitatief hoogstaand aanbod melkchampignons maken.

Regels voor het bewaren van melkchampignons

Voordat deze paddenstoelen worden opgeslagen, moeten ze uiteraard worden schoongemaakt. Daarna moet u ze een paar uur in water laten liggen. Na deze periode moet elke melkchampignon onder de kraan worden gewassen, met behulp van een spons of borstel die wordt gebruikt om af te wassen. Pas na dergelijke manipulaties kunnen paddenstoelen worden verwerkt. De meeste huisvrouwen zouten ze (zie hoe je champignons kunt zouten koud En heet manieren). Het is noodzakelijk dergelijke preparaten te bewaren in een ruimte waar het donker en koel is (3-4 °C), en waar ook een goede luchtcirculatie is.

Het is handiger om ingelegde melkchampignons te bewaren. Ze kunnen enkele maanden bij kamertemperatuur worden bewaard en een heel jaar in een koelapparaat.

Goede opslag van gezouten melkchampignons

Huisvrouwen kennen de warme en koude versie van het zouten van melkchampignons. Het bewaren van champignons opgerold op de ene manier en de andere verschilt. Als de melkchampignons volgens de hete methode zijn bereid, kan de container worden afgesloten met een nylon deksel.Dergelijke paddenstoelen kunnen in de koelkast worden bewaard.

Het bewaren van koud geoogste melkchampignons is iets lastiger. Om ze te bewaren heb je een kamer nodig met een temperatuur van 0 tot 3 °C; de kelder wordt als de beste plaats beschouwd. Als er maar één of twee potten champignons zijn, dan is er een opberghoek voor in de koelkast in het onderste compartiment.

Bij het bewaren van gezouten melkchampignons is het periodiek nodig om ervoor te zorgen dat ze altijd in de zoutoplossing zitten (wel met mate, zodat de melkchampignons niet naar boven kunnen drijven). In plaats van verdampte pekel kunt u koud kokend water toevoegen. Als er een schimmelfilm wordt aangetroffen op het oppervlak van champignons met gezouten melk, moet u deze verwijderen en de champignons in een aparte container verplaatsen en vullen met vers, gezouten, gekoeld water.

Goede opslag van melkchampignons in verse staat

Melkchampignons verschillen niet van andere paddenstoelen doordat ze niet vers kunnen worden bewaard. Hoe meer ze zich buiten de bosomstandigheden bevinden, in onverwerkte staat, hoe meer gifstoffen erin worden gevormd die gevaarlijk zijn voor het menselijk lichaam.

Als de tijd het niet toestaat om ze onmiddellijk na het verzamelen van melkchampignons te gaan verkopen, moet de paddenstoeloogst slechts 10-15 uur in een koele, donkere kamer of koelkast worden bewaard. Na een dag zijn ze niet meer geschikt voor consumptie. Hoe spijtig je ook bent van melkchampignons, je mag ze nooit eten, anders kun je ernstig vergiftigd raken.