Hoe makreel op de juiste manier te bewaren

Het belangrijkste is om de regels te kennen voor het opslaan van in reserve gekochte makreel.

Goede opslag van verse makreel

Meestal wordt makreel vers ingevroren aan de koper aangeboden. Zelden, maar toch zijn er gelukkigen die de mogelijkheid hebben om verse zeevis mee naar huis te nemen. Daarom moeten ze weten dat het beter is om karkassen met hoofden te kiezen. Bij bedorven vis wordt het altijd verwijderd, zodat de kwaliteit van de makreel niet kan worden bepaald, wat wordt aangegeven door de ogen (uitpuilend) en kieuwen (rood). Ongeschilde makreel kun je 1 dag in de koelkast bewaren. Twee dagen lang kun je in hetzelfde apparaat vissen bewaren zonder ingewanden, kop, staart en zwarte film in de buik. Deze periode kunt u verlengen tot 2 weken door de makreel op ijsscherven te leggen en in de koelkast te plaatsen.

Zelfgezouten vis in een marinade van zout (3 el), kristalsuiker (2 el) en een liter water blijft 1 week in goede staat. Je kunt hieraan je favoriete kruiden toevoegen. In dezelfde pekel kun je makreel koken, wat "lente" wordt genoemd.Nadat het gezouten is (dit duurt 1 dag) moet het op een droge plaats met goede luchtcirculatie worden opgehangen. Na 2 dagen moet de makreel worden verwijderd, in perkament worden gewikkeld of in stukjes worden gesneden, in een pot worden gedaan en met olie worden gevuld. Deze vis zal je een hele week lang verrassen met zijn smaak.

Goede opslag van bevroren makreel

Het is niet de moeite waard om vele kilo's van dergelijke vissen voor later te kopen. Er is immers geen zekerheid dat het vrij recentelijk bevroren is geweest. Nadat je zo'n makreel hebt gekocht, moet je hem onmiddellijk in de vriezer leggen. Het is verboden vissen langer dan 3 maanden in het apparaat te houden. Voordat u de makreel in de vriezer legt, moet u deze in perkamentpapier wikkelen.

Goede opslag van gezouten makreel

Deze vissoort is gemakkelijker te bewaren dan vers of gerookt. Het is meestal onmogelijk om makreel samen met pekel te kopen. Maar thuis kun je het vullen met het hierboven genoemde. Thuis, zonder zoute vloeistof, meestal ongeschild, in de koelkast is de makreel 1 dag houdbaar. Vis in stukjes gesneden in pekel (die ook kan worden vervangen door pittige olie) kan maximaal 5 dagen worden bewaard.

Gezouten makreel kan ook 2-3 maanden goed worden bewaard in de vriezer, in een hermetisch afgesloten bakje of in huishoudfolie (je moet het strak om de vis wikkelen).

Goede opslag van gerookte makreel

Koud gerookte makreel wordt langer bewaard (3 dagen) dan warm gerookt (1 dag). Als de gekochte gerookte vis is verzegeld, mag deze pas worden geopend als deze wordt geconsumeerd. En als er geen "bewaarcontainer" is, moet het product zorgvuldig in perkamentpapier worden gewikkeld en in het onderste compartiment van de koelkast worden bewaard.

De houdbaarheidsdatum voor ingeblikte makreel wordt altijd door de fabrikant op de verpakking aangegeven.Gezwollen blikjes moet je absoluut niet kopen.

Zie de video "Hoe makreel op de juiste manier in de koelkast bewaren":