Hoe u boletuspaddestoelen op de juiste manier bewaart voor de winter

Daarnaast is het belangrijk om elk proces verantwoord te ondernemen en de oogst van de nodige omstandigheden te voorzien, zodat de boletuspaddestoelen tot het volgende seizoen in een geschikte vorm kunnen blijven staan.

Hoe lang en hoe kan verse boletus worden bewaard?

Als het niet mogelijk is om de paddenstoelen die uit het bos zijn gehaald onmiddellijk te verwerken, hoef je je er de eerste 2-3 uur niet eens zorgen over te maken, maar laat je ze gewoon in de keuken liggen. De koelkast helpt boletuspaddestoelen 2-3 dagen vers te houden. Voordat u dit doet, moeten de paddenstoelen grondig worden schoongemaakt, een half uur in water worden ondergedompeld en vervolgens goed worden gespoeld. Zorg er vervolgens opnieuw voor dat ze schoon zijn, doe ze in een vergiet en leg ze vervolgens op een servet om te drogen. En pas na al deze procedures kunnen de boletuspaddestoelen in de koelkast worden geplaatst in een diepe kom bedekt met een servet erop.

Maar we moeten niet vergeten dat het na 3 (maximaal 4) dagen al gevaarlijk is om ze in onbewerkte vorm te bewaren. Deze boletuspaddestoelen kunnen vergiftiging veroorzaken.

Methoden voor langdurige opslag van boletuspaddestoelen

De meest gebruikelijke optie voor het oogsten van boletuspaddestoelen voor de winter is bevriezen. In deze vorm kunnen paddenstoelen eetbaar zijn:

• bij temperaturen van -12 ℃ tot -14 °C - 3-4 maanden;
• van -14 °C tot -18 ℃ − 4-6 maanden;
• van -18 °C tot -24 °C – tot 1 jaar.

Het is beter om boletuschampignons in de vriezer onder te dompelen nadat ze eerst in gezout water zijn geblancheerd (een eetlepel zout per liter water).

Het is ook erg handig om paddenstoelen te bewaren droog. Mits bereid in een goed gesloten verpakking en in een droge ruimte kunnen ze 2-3 jaar worden gegeten. Maar alleen als ze ook op de juiste manier gedroogd zijn.

Er zitten veel heerlijke boletusbereidingen in gepekeld formulier. Als je je bij het bereiden van zo'n gerecht voor de winter zorgvuldig aan de noodzakelijke technologie houdt, kunnen de paddenstoelen veilig worden bewaard tot de nieuwe oogst. Het belangrijkste is om ze in steriele potten te bewaren, hermetisch afgesloten met metalen deksels, in een koele, donkere kamer met een gematigde luchtvochtigheid.

Als de potten om de een of andere reden opgezwollen zijn, moeten de boletuspaddestoelen eruit onmiddellijk worden weggegooid.

Zie de video 'Paddestoelen bewaren voor de winter. Een handige manier om paddenstoelen voor de winter te bewaren":