Hoe u vlees thuis op de juiste manier bewaart

Het bewaren van vlees is helemaal niet moeilijk, het belangrijkste is dat je in dit proces geen enkel belangrijk detail mist. Dan blijft het lang sappig en geschikt voor consumptie.

Hoe vlees in de koelkast bewaren

Vlees wordt alleen in de koelkast bewaard (in het onderste compartiment, daar is het meestal kouder) als het de bedoeling is dat het na aankoop een dag, maximaal twee, wordt gekookt. Uiteraard moet u een product van vertrouwde mensen kopen, anders weet u niet zeker of het vers is.

Rauw gevogeltevlees Kan slechts 2 dagen in de koelkast worden bewaard en maximaal 4 dagen worden gekookt. Rauw varkensvlees en rundvlees Niet langer dan 5 dagen in de koelkast bewaren en 4 dagen koken. Gemalen vlees kan in goede staat niet langer dan 2 dagen in de koelkast staan.

Hoe vlees in de vriezer bewaren

De optimale vriestemperatuur voor het bewaren van vlees is -18 °C. Het belangrijkste proces vóór het invriezen van vlees is het wegpompen van de lucht uit de productzak.Het is goed als je hiervoor een speciaal apparaat gebruikt: een vacumeermachine. Het zou ook juist zijn als je het pakje vlees in folie wikkelt voordat je het in de vriezer legt.

Grote stukken kunnen niet in één zak worden geplaatst. Het is beter als elk geportioneerd stuk in huishoudfolie wordt gewikkeld. Om precies te weten hoe lang een bepaalde container of verpakking vlees in de vriezer heeft gelegen, is het noodzakelijk om er een inscriptie op te maken met de bijbehorende datum.

Het hele jaar door kan in de vriezer worden bewaard kip, eend, gans, hele kalkoen. Vogel, verdeeld in delen, heeft een kortere houdbaarheid - niet meer dan 9 maanden.

Grote stukken Rund-, kalfs-, varkens- en lamsvlees kunnen in de vriezer in goede staat bewaard worden tot ze klaar zijn 12 maanden. Kleine stukjes - tot zes maanden.

Bevroren gehakt kan niet langer dan 4 maanden worden bewaard. Gekookt vlees in de vriezer behoudt het zijn eigenschappen van 2 maanden tot zes maanden.

Vlees bewaren buiten de koelkast en vriezer

Er zijn alternatieve manieren om vlees te bewaren. In tijden dat er geen diepvriezers en koelkasten waren, slaagden huisvrouwen er immers in om vlees lange tijd zonder te bewaren. Een meer gebruikelijke methode is inblikken rauw en gekookt vlees.

Minder bekend, maar nog steeds als praktisch beschouwd, is de methode zouten. Door inwrijven met zout (om de smaak van vlees te verbeteren, kun je kruiden en specerijen aan het zout toevoegen) is het mogelijk bacteriën te vernietigen en daardoor de houdbaarheid van het product te verlengen. Het moet vóór het koken in water worden geweekt.

Sommige huisvrouwen hebben vlees droog, snijd het in dunne plakjes. Maar niet iedereen zal de smaak van een dergelijk product lekker vinden.

Het is belangrijk om te onthouden dat u nooit verlopen vlees mag eten, anders kunt u ernstig vergiftigd raken.