Hoe laurierblaadjes en lauriertakken op de juiste manier op te slaan

Pittig blad heeft twee houdbaarheidstermijnen: vanaf het moment van verzamelen tot het inpakken kan het kruid bij het koken worden gebruikt - tot 9 maanden, en na verpakking - een jaar. De duur van de opslag van laurierblaadjes hangt rechtstreeks af van de kwaliteit van het product. Kies daarom in geen geval voor bruine, lichtbruine met een vleugje roest, gemakkelijk kapotte exemplaren.

Houdbaarheid van laurierblad

Het kruid wordt meestal gedroogd bewaard. Je kunt laurierblaadjes gedurende een vrij lange periode aan gerechten in geschikte staat toevoegen, op voorwaarde dat alle aspecten van een goede opslag in acht worden genomen.

De houdbaarheid van de smaakmaker is afhankelijk van het type verpakking:

• als de bladeren in stoffen zakken of dozen worden bewaard, kunnen ze maximaal 9 maanden worden geconsumeerd;
• indien in papieren of cellofaanzakken, dan maximaal 12 maanden (de verpakking moet goed gesloten zijn).

We mogen niet vergeten dat ze vanaf het moment van het afsnijden van de struiken tot het verpakken van de bladeren een tijdje in een magazijn hebben gelegen.Daarom is het goed als de data voor het verzamelen van specerijen en de verpakking zo dicht mogelijk bij elkaar liggen (dit punt staat aangegeven op de etikettering).

Om een ​​paar belangrijke punten niet te missen, moet je de video "Laurierbladeren bewaren in de winter" bekijken:

Gevallen van vergiftiging door verlopen laurierblaadjes worden nergens vermeld, maar de smaak van zo'n specerij is te bitter en hun aroma is verre van aangenaam.

Onder welke omstandigheden moeten laurierblaadjes correct worden bewaard?

Er moet aan worden herinnerd dat elk product speciale aandacht vereist op het gebied van opslag, dat wil zeggen dat het niet naleven van de juiste voorwaarden ertoe zal leiden dat het product eerder dan gepland bederft.

Het belangrijkste is de temperatuur; de optimale waarden worden beschouwd als 10 tot 15 °C en een luchtvochtigheid van niet meer dan 75%. Het is ook belangrijk dat andere kruiden en producten met een uitgesproken aroma niet in de buurt van de verpakking met laurierblaadjes worden bewaard, omdat ze in droge toestand gemakkelijk vreemde geuren absorberen. Het is noodzakelijk om de container met laurierblaadjes tegen licht te beschermen. Het is het beste als het kruid uit de buurt van een warmtebron wordt bewaard. De beste plaats wordt beschouwd als een koelkastplank of een gesloten kast (hier is het gemakkelijker om de temperatuur en vochtigheid binnen dezelfde grenzen te "houden").

Geschikte container voor het bewaren van laurierblaadjes

De container voor het bewaren van specerijen moet hermetisch afgesloten zijn. Dit zal vooral bijdragen aan het garanderen van goede bewaaromstandigheden. Geschikt voor productveiligheid gewone inmaakpot met kunststof deksel. Zou ook een goede keuze zijn Vacuümverpakking, die een speciale verzegelde sluiting heeft.

Zelfs tassen gemaakt van natuurlijke stof voor het bewaren van laurierblaadjes zijn niet de beste optie. Ze kunnen vocht, hitte en vreemde geuren overbrengen en ook de verdamping versnellen.Om het aroma van de bladeren beter te behouden, moeten ze bij het verpakken losjes worden aangedrukt.

Laurierkruiden kunnen direct op een geplukte tak worden gedroogd. Na het drogen moeten ze in bosjes worden gevouwen, waarbij de lange in het midden en de korte aan de randen worden geplaatst. De resulterende bundel moet losjes worden vastgebonden met een verband of gaas en vervolgens naar een ondoorzichtige zak worden gestuurd. Je kunt de zakjes in een kast of in de koelkast bewaren.

Sommige huisvrouwen, om de houdbaarheid van laurierblaadjes te verlengen, vriezen het kruid in en bewaren het in plastic zakken of voedselcontainers in de vriezer. Verwijder droge bladeren niet met natte handen uit de container. Dit zal leiden tot een snelle bederf van het product.

Meer informatie over het bereiden van laurierblaadjes kunt u vinden in de video "Bay Leaf // Voorbereiding op de winter":

In geen geval mag u elk van de regels negeren. Anders is het niet mogelijk om laurierblaadjes en takken lange tijd te bewaren.