Hoe kroeskarpers op de juiste manier op te slaan

Daarom moet u zorgvuldig de vraag bestuderen van de voorwaarden voor het op de juiste manier bewaren van dit product thuis, na het vangen of kopen. We mogen niet vergeten dat vis een bederfelijk product is.

Algemene regels voor het opslaan van kroeskarpers

In eerste instantie moet u er rekening mee houden: hoe vers de kroeskarper ook wordt opgeslagen, voordat u hem naar opslag verzendt, moet hij worden ontdaan van ingewanden, vinnen, kieuwen en schubben. De meeste huisvrouwen plaatsen, wanneer verse kroeskarpers in de keuken verschijnen, deze onmiddellijk in de koelunit. En dit wordt als een grote fout beschouwd. Als normale omstandigheden voor het bewaren van kroeskarpers worden immers temperaturen van 0 ° C tot 2 ° C beschouwd, in de koelkast is het warmer. Het verminderen ervan is verkeerd, omdat niet alle producten in het apparaat geschikt zijn voor dergelijke omstandigheden.

Daarom is het het beste om de kroeskarper in een plastic bak te plaatsen, deze af te dekken met kleine stukjes ijs en hem dan pas in een koelapparaat te plaatsen. Het deksel van de bak moet goed sluiten - dit zal de "buren" helpen beschermen tegen het onaangename visaroma.

Het komt voor dat wanneer er plotseling een crucian in huis verschijnt, er geen vrije ruimte voor is in de koelkast. Dan kun je gebruik maken van de adviezen van mensen.

1. Verse kroeskarpers kunnen 3 dagen worden bewaard in een goed geventileerde ruimte. Het is belangrijk om de vis niet te wassen, maar ze alleen af ​​te vegen met een schone doek of keukenpapier en de karkassen vervolgens in te wrijven met zout vermengd met gemalen zwarte peper.
2. Je kunt de kroeskarper 2 dagen vers houden als je elke vis, vooraf aan alle kanten bestrooid met grof zout, in een schone natuurlijke doek wikkelt (hij ademt), gedoopt in een mengsel van azijn en kristalsuiker (2 theelepels).
3. Om hun vangst zo lang mogelijk vers te houden, begraven vissers een emmer kroeskarpers in een gat (bij voorkeur dicht bij een vijver) en bedekken de bovenkant met iets dat hen beschermt tegen insecten en zonnestralen.

In de winter kun je het balkon gebruiken om kroeskarpers 2 dagen te stallen; het is daar behoorlijk koel.

Maar toch is de beste plaats om kroeskarpers (maar niet meer dan 2 dagen) te bewaren koelkast met temperatuurindicatoren van 2 °C tot 5 °C. In een koeltas kun je kroeskarpers slechts ongeveer 12 uur in een geschikte conditie houden. Deze optie is alleen geschikt voor het transporteren van het product.

Maar het beste is om de kroeskarper, zoals elke andere vis, niet achter te laten voor opslag, maar hem zo snel mogelijk te koken. De geringste niet-naleving van de voorwaarden voor het bewaren van dit product kan immers ernstige vergiftiging van het menselijk lichaam beloven.

Kroeskarpers bewaren in de vriezer

De vriezer wordt beschouwd als de meest “juiste” plaats om vis voor een lange periode te bewaren. Het is alleen belangrijk om meteen te beslissen of u dezelfde dag na aankoop plannen heeft voor kroeskarpers of niet.Omdat vis die al een tijdje heeft gestaan, niet naar de vriezer mag om te bewaren.

Voor het invriezen moeten kroeskarpers worden schoongemaakt. Maar veel vissers beweren dat het beter is om het onrein te laten. Als je in de toekomst niet van plan bent ze heel te koken, kan de vis in porties worden verdeeld. Er mag immers geen vis opnieuw worden ingevroren.

Bereide kroeskarpers moeten in een plastic zak van voedselkwaliteit worden geplaatst en de lucht moet er zoveel mogelijk uit worden "geperst". De geschikte toestand van kroeskarpers in de vriezer blijft 3 maanden behouden.

Zie de video “Hoe vis op de juiste manier bewaren. Invriezen, verpakken, snijden van vis":