Hoe peperkoek op de juiste manier te bewaren

Peperkoek is een heerlijk, meestal feestelijk zoetwarenproduct. Maar het komt vaak voor dat er over een paar dagen nog een speciaal theekransje is, maar dat de bakwaren al klaar zijn. Dan is het belangrijk om de versheid van de ontbijtkoek tot het juiste moment te behouden.

Ingrediënten: ontbijtkoek
Tijd om te bookmarken: Hele jaar

Er zijn slechts een paar belangrijke aanbevelingen voor het bewaren van peperkoekkoekjes die niet mogen worden verwaarloosd.

Inhoud

1 Algemene regels voor het bewaren van peperkoekkoekjes
2 Beschilderde peperkoekkoekjes bewaren

Algemene regels voor het bewaren van peperkoekkoekjes

Peperkoek kan behoorlijk lang bewaard worden (bijna 3 maanden). Dit komt door het feit dat ze ingrediënten (honing en kruiden) bevatten die als natuurlijke conserveermiddelen werken. Gedurende de eerste maand, na bereiding, heeft het dessertproduct de meest uitgesproken smaak.

Peperkoek met gemberglazuur (banketbakkers noemen het “glazuur”) gaat iets minder lang mee. Een mooie coating gedraagt zich nogal grillig en vereist een speciale behandeling op het gebied van conservering.

Het is optimaal als op de plaats waar de geglazuurde peperkoekkoekjes worden bewaard, de thermometerwaarden schommelen tussen +18 °C en +23 °C.
In een koelapparaat kan de glazuurlaag van peperkoekkoekjes vochtig worden en kan het product zelf kwaliteit verliezen als gevolg van een scherpe verandering in temperatuuromstandigheden. Daarom is het raadzaam om peperkoekkoekjes buiten de koelkast te bewaren, gewikkeld in folie.
De luchtvochtigheid op de plaats waar peperkoek wordt bewaard, moet 75% zijn. Als ze onder deze norm liggen, drogen de peperkoekkoekjes uit en wordt het glazuur broos en laat het los.Bij een hoge luchtvochtigheid veranderen zoete bakproducten in een product dat te zacht is (voor dit soort koekjes).

Om optimaal van de smaak van peperkoek te kunnen genieten, moet je ze uiteraard binnen 1 maand na bereiding consumeren.

Beschilderde peperkoekkoekjes bewaren

Kozuli is een soort peperkoek die een traditionele traktatie is voor de Pomors (noordelijke mensen). Het deeg van een dergelijk product bevat geen of heel weinig honing, bovendien bevat het heel weinig vet. In dit opzicht kan kuit-peperkoek een behoorlijk lange tijd worden bewaard. Soms kunnen dergelijke bakproducten wel 3 jaar worden gebruikt. Een dergelijk product moet voor opslag worden verzonden in een hermetisch afgesloten zak met ritssluiting. Op deze manier wordt het beschermd tegen vocht. Plaats het zakje peperkoekkoekjes voor opslag in een keukenkastje, uit de buurt van het fornuis of de radiator.

Zie de video “Peperkoek na 1 jaar bewaren. Hoe peperkoek bewaren" uit "Sweet Tooth Zhu":