Hoe abrikozen op de juiste manier te bewaren

Als je abrikozen verkeerd bewaart, zullen ze snel vocht verliezen en daardoor minder sappig worden. Deze vruchten kunnen in korte tijd "verloren" gaan als u het temperatuurregime niet in acht neemt en zich niet aan de transportregels houdt. Ook zullen geschikte omstandigheden abrikozen helpen beschermen tegen verschillende ziekten.

Goede opslag van abrikozen

Eerst moet je weten dat je abrikozen met een hard oppervlak moet bewaren (uiterlijk lijken ze op een enigszins onrijpe vrucht). Als de vruchten beschadigingen of verdachte plekken vertonen, zijn ze niet geschikt voor bewaring. De houdbaarheid van abrikozen wordt ook beïnvloed door een goede oogst. Ook is het raadzaam om te weten welke variant van deze vrucht de langste houdbaarheid heeft.

Het is gebruikelijk om grote hoeveelheden fruit te versturen om het in houten kisten te bewaren. Het is zeer raadzaam om niet lui te zijn en elk exemplaar in perkament te wikkelen. Indien mogelijk kunt u ‘speciale’ dozen kopen die op eiertrays lijken. Hun vruchten zullen ver van elkaar verwijderd zijn.

Als u abrikozen bewaart door ze simpelweg in een doos te gieten, is hun houdbaarheid aanzienlijk korter. Bovendien is het moeilijk om dergelijke vruchten periodiek te inspecteren.

Alleen abrikozen (bij voorkeur verpakt in papier of een luchtdichte bak, in plaats van in cellofaan) die overrijp of volledig rijp zijn, kunnen worden opgeslagen.

Voorwaarden en temperatuuromstandigheden voor het bewaren van abrikozen

Bij ‘warme’ thermometerwaarden boven de +10 °C begint de abrikozenoogst snel te rijpen. Deze omstandigheden zijn ideaal voor onrijpe vruchten, maar rijpe vruchten zullen bij deze temperaturen snel bederven.

De optimale houdbaarheid voor abrikozen is 3 weken. Na deze periode zijn ze nog steeds eetbaar, maar al kruimelig en helemaal niet zo lekker als aanvankelijk.

Het is optimaal als de temperatuur in de ruimte waar abrikozen worden bewaard op 0 ° C wordt gehouden en de luchtvochtigheid 90 tot 95% is. Meestal bevinden dergelijke omstandigheden zich in een kelder of kelder. In dit geval kunnen abrikozen ongeveer 50 dagen houdbaar zijn.

Als u deze vruchten in een koelinrichting (in het fruitvak) plaatst, heeft u er gedurende 10 dagen geen omkijken naar. In een bakje (in de koelkast) zijn abrikozen maximaal 1 week houdbaar.

Deze vruchten kunnen worden ingevroren (heel en zonder zaden). De houdbaarheid van een dergelijk product is meer dan zes maanden. Het invriesproces heeft vrijwel geen invloed op de smaak en het aroma van de vrucht, maar de vrucht krijgt wel een zachte structuur. Je mag ze daarom niet meer in de vriezer leggen, daarna zullen ze op pap lijken.

Zie de video "Abrikozen drogen en bewaren voor de winter":