Hoe kun je honingpaddestoelen het beste bewaren?

Als je honingpaddestoelen hebt gekocht of verzameld, hoef je je geen zorgen te maken dat er te veel zijn, omdat deze paddenstoelen uitstekend bewaard blijven. Er zijn verschillende smakelijke manieren om paddenstoelen lang te bewaren.

Bewaarregels voor honingpaddestoelen

Meestal worden honingpaddestoelen gepekeld of ingevroren; het is niet gebruikelijk om ze te drogen, maar sommige huisvrouwen nemen hun toevlucht tot deze optie van 'sparen voor later'. Het maakt niet uit welke optie je kiest, je moet eerst de paddenstoelen sorteren, het onderste deel van de stengel verwijderen, waar meestal een klomp aarde zit, bladeren, sparrennaalden weggooien, enz. Als de paddenstoel groot is, moet je de "witte paraplu" ervan afsnijden.

Zie de video “Hoe je stap voor stap honingpaddestoelen klaarmaakt voor de winter. We vriezen honingpaddestoelen in voor de winter":

Voordat u verzendt naar diepvriesHoningpaddestoelen mag je niet wassen, anders bevriezen ze. Als u ze inmaakt of op een andere manier bereidt, moet u het product eerst laten weken en daarna grondig afspoelen onder de kraan.

Honingpaddestoelen kunnen in de vriezer worden bewaard en blijven maximaal zes maanden in een geschikte staat bij een temperatuur niet lager dan 18 ° C. Ze kunnen worden gebakken, gekookt of vers worden gelaten voordat ze worden ingevroren.Er moet aan worden herinnerd dat honingpaddestoelen, die een hittebehandeling hebben ondergaan voordat ze naar de vriezer werden gestuurd, kunnen worden bewaard tot de volgende oogst.

Als er een besluit is genomen augurk of augurk honingpaddestoelen, dan moeten ze in de koelkast worden bewaard. Het behoud van deze paddenstoelen blijft zelfs bij kamertemperatuur in uitstekende staat, maar dergelijke bereidingen moeten binnen 3-4 maanden worden gegeten. Wanneer ingelegde champignons goed worden afgesloten met een nylon in plaats van een tinnen deksel, is hun houdbaarheid zes maanden.

Zeer zelden worden augurken gemaakt van honingpaddestoelen, op een warme of koude manier. Na een warmtebehandeling kunnen champignons 8 maanden tot 1 jaar op een koude plaats worden bewaard. En als u koud zouten gebruikt, dan niet langer dan zes maanden. Dergelijke preparaten moeten periodiek op schimmel worden gecontroleerd en de pekel moet indien nodig worden vervangen.

Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan gebakken honingchampignons. Om dit te doen, worden ze in olie gebakken (met een grote hoeveelheid) en vervolgens in een gedesinfecteerde glazen container geplaatst. De resterende olie moet in de pot worden gegoten, zodat deze de champignons bedekt met een dikke bal. Dit product mag niet langer dan zes maanden in de koelkast worden bewaard.

METnaai erin Huisvrouwen "houden niet van honingpaddestoelen" vanwege het feit dat ze daardoor een lage smaak hebben, maar als iemand toch besluit dit soort paddenstoelen op een vergelijkbare manier te bereiden, dan is een droge, donkere plaats een optie geschikt om ze op te bergen, en als container. Het is beter om tassen van natuurlijke stof of papieren zakken te kiezen.

Hoe moeten honingpaddestoelen vers worden bewaard?

Het is erg belangrijk om te weten hoe lang je de honingchampignonoogst kunt bewaren vanaf het moment van oogsten tot het moment van verwerking.Het belangrijkste is dat deze periode zo kort mogelijk moet zijn: hoe meer honingpaddestoelen in onbewerkte vorm achterblijven, hoe meer gifstoffen die gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid erin worden geproduceerd.

Als het om wat voor reden dan ook niet mogelijk is om onmiddellijk te beginnen met het verwerken van honingzwammen, mogen ze slechts 6 uur naar een koele plaats (koelkast, kelder of kelder) worden gebracht. Deskundigen op dit gebied zijn er over het algemeen van overtuigd dat het onder geen enkele omstandigheid wordt aanbevolen om honingzwammen vers te bewaren.

Als u alle belangrijke nuances kent, kunt u honingpaddestoelen op de juiste manier bereiden en gedurende een lange periode in een geschikte staat bewaren.