Hoe champignons in een apart gekookte marinade te pekelen - een eenvoudig recept voor ingelegde champignons.

Hoe ingelegde champignons voor de winter te bereiden.

Was de paddenstoelen goed zodat er geen kleine grassprietjes, bladeren of zand meer op zitten.

Doe ze vervolgens in een pan met water, waaraan zout (50 gram) en kristallijn citroenzuur (2 gram) worden toegevoegd. Deze hoeveelheid citroen en zout is voldoende voor één liter vloeistof. Kook de champignons tot ze allemaal naar de bodem zinken - dit geeft aan dat de champignons helemaal klaar zijn. Zorg ervoor dat u tijdens het koken het schuim met een lepel afschept.

Haal de gekookte champignons eruit met een schuimspaan en plaats ze op een zeef om het water af te tappen.

Doe de champignons, zonder overtollig vocht, in schone gestoomde potten en vul ze met apart bereide marinade.

Kook de marinade voor champignons uit water (2 gefacetteerde glaasjes), suiker (10 gram), zout (theelepel), piment (6 stuks), kaneel (1 gram), kruidnagel (1 gram), citroenzuur (3 gram) en azijn 6% sterkte (5 grote lepels).

Giet kokende marinade over champignons in potten.Zorg ervoor dat de vulling niet minstens een halve centimeter tot aan de rand van de pot reikt. Bedek de gevulde potten met deksels en plaats ze voor watersterilisatie. Steriliseer werkstukken met een volume van één liter gedurende 40 minuten.

Rol na het koken de deksels op en laat de potten aan de lucht staan ​​om verder af te koelen.

Door champignons apart van de marinade te koken en ze vervolgens in te blikken met een pittige vulling, krijg je een smakelijke bereiding, die bovendien goed wordt bewaard, zelfs in een warme voorraadkast.

Bekijk de video om te zien hoe je boletus marineert volgens de hierboven beschreven methode.