Hoe kun je taranka het beste thuis bewaren?

Vergeet bij het bewaren van gezouten gedroogde vis niet dat het belangrijk is om de voedingsstoffen van het gerecht niet te verliezen.

Onder welke omstandigheden en waar kun je de stormram het beste opslaan?

Gezouten gedroogde vis heeft een onderscheidend kenmerk van andere producten: om het te bewaren, moet je een koele, donkere plaats kiezen met een vrij hoge luchtvochtigheid (70-80 procent). Als er een gebrek aan vocht is, droogt het uit en wordt het smaakloos. De optimale temperatuuromstandigheden voor een goede opslag van de stormram liggen tussen 3 en 8 °C.

Containers voor het bewaren van gedroogde vis

Het is heel goed als het mogelijk is om een ​​speciale verpakking aan te schaffen om de ram te redden. Dergelijke containers zorgen ervoor dat de vis niet uitdroogt of te veel vocht krijgt. Vochtigheid kan schimmelvorming bevorderen. Door de ram in de frisse lucht te bewaren, kunt u het product gemakkelijk bederven, omdat het vet onder dergelijke omstandigheden begint te oxideren en als gevolg daarvan de vis een onaangename smaak zal hebben.

Het is correct om de stormram te bewaren in een verpakking van golfkarton, houten kisten, matten of ambachtelijke verpakkingen.Gebruik voor deze doeleinden geen stoffen zakken of papieren containers. De scherpe uitsteeksels van de ram kunnen soortgelijke visverpakkingen doorboren. De integriteit zal dus uiteraard in gevaar komen, en dit zal niet kunnen voorkomen dat vocht (of zelfs insecten) naar binnen “binnendringt”. Een van de beste verpakkingen wordt beschouwd als kraftpapier, dat aan één kant een polyethyleen oppervlak heeft. Als u gezouten gedroogde vis in een zak verzendt, is de houdbaarheid ervan slechts 2-3 maanden.

Stormrammen bewaren in de koelkast

Gedroogde vis kan ook thuis worden bewaard door deze in de koelkast te plaatsen. De ram blijft lange tijd in een geschikte staat, vooral als de temperatuur van het apparaat binnen +4 °C schommelt. Je kunt de houdbaarheid verlengen door droge vis met olie te besmeren (het is beter om olijfolie te gebruiken) en deze in glazen potten te plaatsen. Voor opslag in de koelkast kunt u de stormram ook in dik papier wikkelen en vervolgens in plasticfolie wikkelen.

Als u alle aanbevelingen opvolgt, kunt u gedroogde vis een jaar lang in een geschikte staat bewaren.