Hoe kun je haring, in welke vorm dan ook, het beste bewaren?

Dit product is behoorlijk wispelturig en vereist speciale aandacht, en is ook bederfelijk.

De belangrijkste nuances van een goede opslag van haring

Buiten het koelapparaat kan de haring 3 uur en niet langer worden gegeten. Vis kan niet opnieuw worden ingevroren. Haring zonder pekel kun je maximaal 1 dag bewaren. Het is heel gemakkelijk om ernstig vergiftigd te raken door haring.

In een koelkast

Bij een lage temperatuur (2-5 °C), zoals de koelkast dat behaagt, kan de haring, afhankelijk van de verpakking, tot wel een maand lang geschikt zijn voor consumptie. Uiteraard kunnen alleen hoogwaardige producten worden opgeslagen.

Zie de video 'Hoe haring op de juiste manier in de koelkast bewaren. Zodat het vers is en de koelkast niet stinkt”:

Zonder pekel

Haring kan zonder pekel het kortst worden bewaard: niet langer dan 1-2 dagen, maar alleen op voorwaarde dat deze in een glazen of plastic bak met een goed sluitend deksel wordt geplaatst. Dit beschermt de haring tegen zuurstof die hem bereikt, en alle andere producten die zich ernaast bevinden, zullen niet worden beïnvloed door de sterke geur.

In pekel

De houdbaarheid van gesneden haring in een koelkast in pekel is 1 maand. De zoute vloeistof moet de vis volledig bedekken.Pekel is gekookt zout en water in een verhouding van 1:5. Je kunt het zelf bereiden. Sommige huisvrouwen gieten gekoelde pekel op bierbasis over de haring met toevoeging van laurierblaadjes en peperkorrels.

In olie

Dit type opslag wordt als het handigst beschouwd. Je kunt immers op elk moment een stukje haring eten. Het belangrijkste bij dergelijke besparingen is dat de container met vis goed gesloten is, waarna deze 4 dagen eetbaar blijft.

In de vriezer

Deze manier om haring op te slaan is wijdverbreid onder huisvrouwen. Meestal wordt deze vis vers naar de vriezer gestuurd, maar gezouten mag ook. Nadat u kant-en-klare bevroren haring heeft gekocht, is het raadzaam deze zo snel mogelijk te consumeren. Opnieuw invriezen is niets voor haar. Als je het nog steeds niet meteen kunt eten, kan een sterke zoutoplossing de houdbaarheid iets verlengen.

Vacuüm verpakt

In zo'n ongeopende bak bederft de haring ongeveer een maand en 5 dagen niet, maar het is raadzaam om de onverpakte vis binnen 2 dagen op te eten. Bewaren nadat de integriteit van de verpakking is beschadigd, moet deze binnen de eerste 24 uur worden geconsumeerd.

Als er ook maar de geringste twijfel bestaat over de kwaliteit van de haring, kun je deze beter niet serveren, anders kan dit leiden tot ernstige vergiftiging.