Hoe kun je verschillende soorten worst het beste bewaren?

Het maakt niet uit van welk soort vlees de worst is gemaakt, de houdbaarheid is niet erg lang. Als u bij het bewaren van dit product een paar nuances niet in acht neemt, kan het niet de vereiste tijd in een geschikte staat blijven staan.

De belangrijkste punten waar u op moet letten bij het bewaren van worst

De beste plaats om deze vleesdelicatesse thuis te bewaren is de koelkast. De meeste mensen denken ten onrechte dat het nodig is om worst naar het apparaat te sturen door deze in een plastic zak te doen. Maar dit is helemaal niet waar. Integendeel, in een dergelijke verpakking zal het sneller verslechteren.

Het is optimaal om de worst in een plastic bakje te bewaren of in een vel bakpapier te wikkelen. Ervaren huisvrouwen raden aan om het snijgebied in te smeren met eiwit, vet of citroensap en het vervolgens in huishoudfolie te wikkelen. Zij beweren dat dergelijke manipulatie de houdbaarheid van het product zal verlengen. De gesneden worst moet in perkament of folie worden gewikkeld en in een koelkast of vriezer worden geplaatst (als er in de nabije toekomst geen plannen voor zijn).

Gekookte worst bewaren

Bij het bewaren van gekookte worst is het noodzakelijk om temperatuuromstandigheden van 0 tot 8 °C aan te houden. Voordat het voor opslag wordt verzonden, moet het in folie worden gewikkeld. Dit beschermt het tegen uitdroging en overmatig vocht. De snijrand moet worden behandeld met vet. Onder dergelijke omstandigheden kan het product 4 dagen tot 1 week in goede staat blijven.

Voor een succesvolle opslag van gekookte worst is een vacuümcontainer zeer geschikt (er zitten geen bacteriën of schimmels in), waaruit lucht gemakkelijk kan worden weggepompt met behulp van een speciaal apparaat op het deksel.

Hoe zelfgemaakte worst te bewaren

Dit product onderscheidt zich van alle anderen door de hoogste kwaliteit. Maar als het niet op de juiste manier wordt bewaard, zal het ook snel verslechteren. Huisvrouwen met ervaring plaatsen zelfgemaakte worst in kleipotten en gieten gesmolten varkensvet helemaal naar boven. Je kunt er kruiden aan toevoegen. De gekoelde potten moeten worden afgedekt met een deksel en in de voorraadkast of koelkast worden bewaard.

Zelfgemaakte worst leent zich goed om in te vriezen. Voordat u het in de vriezer legt, droogt u het af met een servet. U mag geen uien en knoflook in worsten doen die bedoeld zijn voor langere opslag.

Rookworst bewaren

Bij het bewaren van gedroogde, ongekookte rookworst moeten de thermometerwaarden schommelen tussen 0 °C en +12 °C. In de koelkast is ongekookte rookworst 1 tot 2 maanden geschikt voor consumptie, en gedroogde worst slechts 3 tot 6 dagen.

Als de koelkast wordt ingenomen door andere producten, kan de rookworst hangend worden bewaard, op een plaats met een temperatuur tussen 10 °C en 15 °C. In een dergelijke ruimte blijft het product maximaal 3 weken in goede staat.Gerookte paardenvleesworst wordt ook bewaard, maar het zal juister zijn als deze "verborgen" is in meel of zemelen. Daarna blijft het enkele maanden vers.

Reeds gesneden rookworst moet op de snijplaats in vershoudfolie worden gewikkeld en in de koelkast worden geplaatst. U hoeft niet bang te zijn dat de worst in de vriezer “een deel van zijn kwaliteit” en smaak zal verliezen - dit is niet het geval.