Hoe kun je erwten het beste bewaren, en welke plek kun je hiervoor het beste kiezen?

Door de juiste opslag van verse erwten met peulen (maar ook zonder peulen) en het naleven van alle belangrijke nuances bij het bewaren van een droog product, kunt u het lange tijd gebruiken om verschillende delicatessen te bereiden.

Subtiliteiten van het bewaren van gedroogde erwten

Nadat u gedroogde erwten heeft gekocht, moet u verschillende noodzakelijke nuances onthouden die belangrijk zijn tijdens de opslag van het product:

• de plaats voor opslag moet zo donker mogelijk zijn, voldoende geventileerd en met een minimale luchtvochtigheid;
• opslagcontainers kunnen bijna alles zijn: glazen potten, dienbladen, linnen zakken, enz.;
• bij het bewaren van droge erwten kun je een klein trucje gebruiken: plaats een zelfgemaakt stoffen zakje met zout in de container met het product - hierdoor kan het product niet lang bederven en blijft het zijn structuur behouden;
• Voordat je gaat sparen, moet je ervoor zorgen dat de erwten absoluut droog en kruimelig zijn; zelfs een beetje vocht zal leiden tot de ontwikkeling van schimmel, rot en het verschijnen van parasieten;
• als de gekochte erwten zich in een afgesloten bakje bevonden, moeten ze na opening in een bakje worden gegoten dat ook goed sluit;
• Het is verkeerd als erwten worden bewaard op een plank die zich in de buurt van de kachel bevindt, vanwege de constante warme lucht zullen ze zeer snel onbruikbaar worden;
• Van tijd tot tijd moeten erwten die worden opgeslagen worden geïnspecteerd op de aanwezigheid van rot en schimmel; ook als u een onaangename geur van het product opmerkt, kunt u het het beste weggooien.

Het is de moeite waard om op te merken dat als je erwten zelf droogt, alleen rijpe erwten geschikt zijn voor opslag: overrijpe zullen erg hard blijken te zijn, en enigszins groenige zullen niet erg aangenaam van smaak zijn.

Subtiliteiten van het bewaren van verse erwten

De meest gebruikelijke manieren om verse erwten voor de winter te bewaren zijn: inblikken, invriezen en drogen.

Erwten inblikken, u kunt geld besparen en het niet in winkels kopen. Er zijn veel manieren om dit te doen. Hier is er een die is getest:

Erwten invriezen erg makkelijk. U hoeft het alleen maar uit de peulen te halen, in een speciale diepvrieszak of -container te plaatsen en in de vriezer te leggen.

Erwten drogen je kan het zelf doen. Om dit te doen, kunt u het het beste 2-3 minuten voorkoken in kokend water, een beetje drogen en vervolgens enkele uren in de oven zetten. De apparaattemperatuur moet 60 °C zijn.

Houdbaarheid van droge en groene erwten

De nodige informatie over het bewaren van gekochte gedroogde erwten moet op de verpakking staan. Uiteraard moet er rekening mee worden gehouden. Verse erwten die uit de peulen zijn gehaald, kunnen niet lang worden bewaard, dus na een paar dagen moet je beslissen hoe je ze wilt bewaren.

Er zijn bepaalde tijdslimieten voor hoe lang erwten in een of andere vorm bewaard moeten worden, en we mogen deze niet vergeten:

• verse doperwten in het midden van de peulen zijn maximaal 1 week houdbaar (zonder natuurverpakking zijn ze langer houdbaar);
• bevroren product (al dan niet in peulen) kan in de vriezer bewaard worden en is 10 maanden houdbaar;
• vers geoogste groene erwten, gescheiden van de peulen, kunnen langer dan zes maanden worden bewaard, maar hiervoor hebben ze voldoende lucht en betrouwbare beschutting nodig tegen directe blootstelling aan de zon;
• erwten in blik kunnen 12 maanden worden bewaard (de periode kan langer zijn dan meerdere jaren), het belangrijkste is om alle regels te volgen bij het "draaien";
• Droge erwten kunnen jaren bewaard worden, maar het is beter om ze binnen 1 jaar te eten.

Wanneer u erwten thuis bewaart, moet u het belangrijkste onthouden: ze houden niet van vocht.