Hoe kan ik de bouillon het beste bewaren na het koken?

Ervaren huisvrouwen koken vaak groente- of vleesbouillon in zulke hoeveelheden dat het genoeg is voor meer dan één maaltijd. En als je bijvoorbeeld gekookt vlees nodig hebt, dan zou het dom zijn om het water eronder uit te gieten.

Ingrediënten: bouillon
Tijd om te bookmarken: Hele jaar

Het is belangrijk om te weten hoe lang de bouillon in goede staat kan worden bewaard. Er zijn slechts enkele belangrijke aanbevelingen

Inhoud

1 Regels voor het bewaren van bouillon
2 Bouillon in de vriezer bewaren

Regels voor het bewaren van bouillon

Het belangrijkste element bij het bewaren van dit gerecht is de container. De beste optie wordt beschouwd als glazen of keramische containers, die schoon moeten zijn en een strak deksel moeten hebben (dergelijke containers oxideren niet).

Het komt voor dat de bouillon een paar uur na bereiding al zuur is. Om dit te voorkomen, moet je na het koken van het gerecht proberen het zo snel mogelijk af te koelen (hiervoor kun je het in een grote kom met koud water dopen). Je kunt de bouillon 6 uur warm en houdbaar houden als je hem al kokend in een schone thermoskan giet.

Er zijn kleine verschillen tussen het bewaren van verschillende soorten bouillon, dat wil zeggen bouillon gemaakt van verschillende soorten vlees, vis of groenten. Langste houdbaarheid vleesbouillon (van vlees van dieren en vogels). Bewaarde bij een temperatuur van 4 tot 8 ° C (meestal op de middelste plank in de koelkast), kan het een hele week worden gegeten, maar op voorwaarde dat het na elke twee dagen opnieuw wordt gekookt. Anders wordt het binnen 2 dagen zuur.

Visbouillon Het is absoluut noodzakelijk om temperatuuromstandigheden van 4 tot 6 ° C te garanderen en het moet uiterlijk 2 dagen na bereiding worden gegeten. Geen enkele hoeveelheid koken zal hem redden.

Groentebouillon kan niet samen met gekookte groenten worden bewaard. De temperatuur bij het bewaren van een dergelijk gerecht moet dezelfde zijn als bij het bewaren van vleesbouillon. De houdbaarheid varieert van 3-5 dagen.

Zie de video “Hoe lang kun je kippenbouillon in de koelkast bewaren” van het kanaal “Cozy Home”:

Bouillon in de vriezer bewaren

Ervaren huisvrouwen bevriezen vaak de bouillon. Vóór dit proces moet het gerecht op de juiste manier worden gezeefd, de vettige film ervan worden verwijderd en in geportioneerde containers worden gegoten, die eerst moeten worden gebroeid met kokend water, en ook moeten worden afgedekt met huishoudfolie of een plastic zak.

Een dergelijk “halffabrikaat” kan met succes gedurende 6 maanden in een geschikte toestand worden bewaard.

Zie de video "Hoe bouillon invriezen voor toekomstig gebruik en tijd besparen in de keuken":