Hoe suluguni in de koelkast te bewaren

Er zijn verschillende beproefde manieren om "Georgische mozzarella" in een gewone keuken te bewaren, waardoor de versheid ervan wordt verlengd.

Goede opslag van suluguni in de koelkast

In geen geval mag u gekochte Georgische kaas zomaar op de keukentafel laten liggen. Onder dergelijke omstandigheden zal het binnen een paar uur verslechteren. Daarom is de koelkast de beste plaats om kaas te bewaren. Het is vermeldenswaard dat als de productverpakking een houdbaarheid van meer dan 10 dagen aangeeft, dit punt u moet waarschuwen: dergelijke kaas bevat conserveermiddelen. De temperatuur van het koelapparaat moet constant zijn; +5 °C wordt als optimaal beschouwd. “Warmere” indicatoren kunnen de kaasstructuur vernietigen, en dit heeft rechtstreeks invloed op de smaak.

Liefhebbers van Suluguni weten dat de lekkerste kaas degene is die in pekel wordt verkocht. Bovendien heeft een dergelijk product een langere houdbaarheid van 30 dagen.Omdat suluguni zonder zoutoplossing maximaal 10 dagen kan worden bewaard, hebben huisvrouwen met ervaring geleerd de pekel zelf te bereiden. Om dit te doen, hoeft u slechts 400 gram zout in een liter water te verdunnen. Je kunt deze pekel in de suluguni gieten (ververs deze van tijd tot tijd goed) en in een koelapparaat plaatsen.

Container voor het bewaren van suluguni in de koelkast

De verpakking (deze moet luchtdicht zijn) voor het bewaren van suluguni in de koelkast kan zijn:

• een gewone container met deksel;
• perkament of speciaal papier voor kaas;
• folie.

Het is niet aan te raden kaas in een plastic zak of huishoudfolie te verpakken, omdat dit kan ‘stikken’. Er is nog een interessante truc om de houdbaarheid van suluguni met enkele dagen te verlengen. Het bestaat uit het plaatsen van een stuk geraffineerde suiker in een bakje met kaas, dat overtollig vocht zal absorberen.

Enkele belangrijke punten over het bewaren van Suluguni-kaas in de koelkast

Bij het bewaren van kaas uit Georgië in een koelapparaat mag u nog een aantal factoren niet verwaarlozen:

• het is niet correct als de kaas “aangrenzend” is aan producten met een sterk of scherp aroma (hij zal deze zeer snel opnemen);
• Plaats geen bederfelijk voedsel in de buurt van gerookte suluguni (schadelijke bacteriën kunnen “overbrengen” naar de kaas);
• Zorg ervoor dat er geen plotselinge temperatuurschommelingen in de koelunit optreden.

Het is ook de moeite waard om te vermelden dat het bewaren van suluguni in de vriezer niet helemaal correct is, hoewel het in noodzakelijke gevallen acceptabel is. Invriezen heeft een negatieve invloed op de smaak van suluguni: het wordt droog, begint af te brokkelen en verliest zijn prachtige natuurlijke schaduw.

Het belangrijkste is om elk van de regels als een belangrijk punt te beschouwen, en dan zal Georgische kaas je zo lang mogelijk verrassen met zijn smaak.

Lees meer over het correct bereiden van pekel voor langdurige opslag van Suluguni-kaas en fetakaas uit de video.