Hoe tincturen bewaren: hoeveel, waar en onder welke omstandigheden

Daarom is het belangrijk om verschillende belangrijke nuances te kennen van het thuis bewaren van verschillende tincturen.

Houdbaarheid van tincturen

Ongeacht het feit dat alcoholproducten niet bederfelijk kunnen worden genoemd, vinden er verschillende processen plaats als gevolg van de interactie met zuurstof, die zelfs in een gesloten container aanwezig is. Dit draagt ​​bij aan de "veroudering" van het product: het verandert zijn smaak, verliest aroma, kracht en dienovereenkomstig kwaliteit.

De bewaartermijn is afhankelijk van de grondstof. Tincturen gemaakt van kersen, kersenpruimen en duindoorn onthullen bijvoorbeeld, wanneer ze in een gesloten container worden bewaard, hun "nut" en aroma pas na de eerste 2-3 maanden.

Maar het is niet raadzaam om de bessen die lijsterbes, duindoorn en andere bessen bevatten langer dan 3 maanden te bewaren. Anders zien ze eruit als gelei, verliezen ze kleur en geur en valt het bezinksel op de bodem van de drinkfles.

Bittere alcoholtincturen gemaakt met gember, mierikswortel of kruiden kun je langer bewaren (8 maanden).

Er zijn ook tincturen die niet alleen smakelijke, maar ook gezonde eigenschappen hebben. Ze moeten ook worden bewaard volgens aanbevelingen van experts op dit gebied.Een tinctuur van propolis kan gedurende een vrij lange periode (van 3 tot 5 jaar) worden gebruikt, en de rest van een soortgelijk middel kan met succes ongeveer 2-3 jaar worden bewaard.

Plaats en container voor het bewaren van zelfgemaakte alcoholtincturen

De optimale plaats wordt beschouwd als een plek waar het koel is, maar niet koud, en waar lucht en licht geen toegang hebben. Gebruik geen vriezer om tincturen te bewaren. Wanneer de thermometerwaarden lager zijn dan -15 ^OHet boeket van de drank wordt vernietigd. Het is goed als de temperatuur in de kamer (kelder, bijkeuken, mezzanine, enz.) waar de tincturen worden bewaard niet hoger is dan +25 ^OC. Niet alle dranken (tafeldranken en propolisdranken) kunnen in de koelkast worden bewaard, maar medicinale dranken zijn wel toegestaan.

Tincturen kunnen, net als veel vloeibare producten, het beste worden bewaard in glazen containers. Ze hebben geen interactie met de drank. Om het risico op oxidatie te verminderen, moet de container tot de bovenkant worden gevuld. Het is ook belangrijk om te zorgen voor een afdichting met een goed sluitend deksel van materiaal zonder poriën, anders verdampt de alcohol.

Gebruik geen tincturen waarvan de kwaliteit twijfelachtig is. Als u zo'n product niet zelf bereidt, hoeft u het alleen bij vertrouwde mensen te kopen, die bovendien meer gedetailleerde informatie zullen geven over het bewaren van dit of dat soort tinctuur.