Hoe wortelpastinaak voor de winter te bewaren

Er zijn veel manieren waarmee je de maximale hoeveelheid voedingsstoffen en vitamines in pastinaak lange tijd kunt ‘beschermen’.

Methoden voor het bewaren van pastinaak

In de kelder of kelder

Deze optie wordt als de eenvoudigste en daarom de meest voorkomende beschouwd. Pastinaken voor opslag in de kelder kunnen in dozen worden geplaatst, waarvan de bodem bedekt moet zijn met nat zand en de wortels erin moeten worden gegraven zodat de groenten een bovenkant van 1 cm hebben.

Een ander plantaardig product kan op planken worden geplaatst die bedekt zijn met krantenpapier. Zowel in het eerste als in het tweede geval mogen de pastinaak elkaar niet raken.

Op het balkon

In zo'n kamer moeten pastinaken in een doos met vochtig zand worden bewaard (deze moet altijd nat zijn, dus er moet af en toe water aan worden toegevoegd). De optimale temperatuur wordt beschouwd als +3 °C.

In de grond

Zie video: Hoe bewaar je wortelgroenten (inclusief pastinaak)

Pastinaken kunnen tot het voorjaar perfect worden bewaard door ze in het tuinbed te laten staan ​​waar ze groeiden. Maar alleen als de winter in een bepaalde regio behoorlijk warm is.

Om dit te doen, moet je het bed 5 cm ophogen, het blad van de pastinaak afsnijden en de bovenkant bedekken met een dikke bal stro. Je kunt zo'n oogst al aan het begin van de lente oogsten, maar het belangrijkste is om het moment niet te missen waarop de toppen beginnen te ontkiemen (er zullen zich zaden op vormen die ook voeding nodig hebben - pastinaakvitamines), omdat de plant anders zal zijn heilzame eigenschappen verliezen.

Hoe bewerkte pastinaak te bewaren

Gedroogde pastinaak

Droge groenteplakken moeten worden bewaard op een plaats waar het altijd donker en droog is (kamertemperatuur is ook geschikt).

Een dergelijke bereiding (kruiden voor verschillende gerechten) kunt u het beste bewaren:

• in tassen van natuurlijke (“ademende”) stof;
• in zakken met ritssluiting;
• in glazen potten die goed afsluiten.

Gedroogde pastinaak kan een heel jaar gebruikt worden als je alle nodige nuances in acht neemt en ervoor zorgt dat de temperatuur niet hoger wordt dan + 20 °C.

Bevroren pastinaak

Pastinaak in de vriezer behoudt perfect zijn smaak. Je kunt het invriezen zoals je wilt, heel of in plakjes. De temperatuur van de vriezer mag niet hoger zijn dan 15 °C.

Je kunt de regels voor het bewaren van pastinaak in de winter thuis niet negeren, en dan kun je lang genieten van de originele smaak.