Hoe kornoelje thuis voor de winter op te slaan

Uiteraard is verse kornoelje het meest waardevol, maar niet de hele oogst kan in één keer worden geconsumeerd. Daarom gebruiken huisvrouwen verschillende manieren om het voor de winter op te slaan.

Hoe kornoelje in de koelkast te bewaren

Voordat de kornoelje naar de koelkast wordt gestuurd, moeten de bessen worden "verdeeld": in rijpe, die een rode tint hebben, en overrijpe: donker bordeauxrood. Omdat zelfs een redelijk elastisch product slecht eenvoudig in de keuken wordt bewaard.

We mogen niet vergeten dat ze na het plukken van de bessen in een plastic bak of zak met gaten voor ventilatie moeten worden geplaatst en in de koelkast moeten worden geplaatst (waarvan de temperatuur niet hoger mag zijn dan +5°C). Onder dergelijke omstandigheden zullen ze gedurende 10-12 dagen niet verslechteren.

Na een week wordt de kornoelje iets donkerder, wat aangeeft dat er zich fructose in heeft opgehoopt. De smaak van dergelijke bessen is niet meer zo scherp als vers geplukte bessen.

Het is niet nodig om de kornoelje te wassen voordat u deze in de koelunit plaatst. Dit zal de houdbaarheid verlengen. Je kunt de bessen vlak voor het eten wassen.

Hoe kornoelje in het vriesvak te bewaren

Vriezeromstandigheden maken het mogelijk om maximale vitamine C in kornoelje, alle micro-elementen en de aanwezigheid van een scherpe, rijke smaak te behouden.Tijdens het invriezen worden de bessen nog lekkerder en zoeter.

Voordat u het gezonde product in de vriezer legt, moet u het zorgvuldig sorteren en bladeren, twijgen, insecten enz. verwijderen. De geselecteerde kornoelje moet worden gewassen, op een handdoek worden gelegd om bij kamertemperatuur te drogen en vervolgens in één laag op een pallet worden gegoten. Het duurt 3 uur voordat de bessen bevriezen; daarna moeten ze worden verpakt en gedurende 12 maanden bij een temperatuur van -18°C (of lager) worden bewaard.

Kornoelje geraspt met suiker is ook bevroren. De afgewerkte puree moet in plastic bakjes worden geplaatst en in de vriezer worden geplaatst. De houdbaarheid van een dergelijk product is maximaal zes maanden (bij een temperatuur van -18°C en lager).

Verschillende opties voor het opslaan van kornoelje voor de winter

Kornoelje is ook in de winter goed te bewaren als je hem droogt (in deze vorm is hij maximaal 1 jaar houdbaar), verwelkt (houdbaarheid – 1 jaar) of bestrooit met suiker (hij is maximaal zes maanden houdbaar). ). Elke huisvrouw kiest de methode die zij het leukst vindt. Maar het belangrijkste is dat alle opties erg "smakelijk" zijn.

Zie video: Kornoelje drogen in een elektrische droger.

Kornoelje drogen met zout

Bovendien kan kornoelje in de vorm op de winter worden voorbereid compotes, jam, jam, jam of marshmallows. Veel liefhebbers van zelfgemaakte alcoholische dranken gebruiken kornoelje als hoofdingrediënt voor hun aromatische dranken.

Het maakt niet uit welke methode u kiest, het belangrijkste is om alle nuances die nodig zijn voor het bewaren van kornoeljebessen voor de winter correct in acht te nemen en rekening te houden met de voorkeuren van de meerderheid van de gezinsleden.