Hoe koolrabikool thuis te bewaren

Om koolrabi voor een lange periode te kunnen bewaren, is het belangrijk dat je weet wat de houdbaarheidskenmerken van een bepaald ras zijn. Er zijn verschillende manieren om cultuur te behouden.

Goede bereiding van koolrabi vóór opslag

Overrijpe stengelvruchten worden snel taai, dus je mag de periode waarin je kunt oogsten niet missen. Het is belangrijk om te informeren naar de geschatte rijpingstijd van de groente. Maar als het niet mogelijk is om de verzameldatum nauwkeurig te bepalen, kunt u zich laten leiden door de diameter van het stengelfruit. Wanneer de koolrabi 8 centimeter wordt, kan deze uit de tuin worden verwijderd.

Dergelijke kool mag niet wachten op de eerste nachtvorst in de tuin. Na blootstelling aan extreme kou zal ze niet lang kunnen blijven liggen. Koolrabi moet op de juiste manier worden verzameld - dit is ook de sleutel tot een succesvolle opslag.

1. Stamvruchten moeten bij zonnig weer worden verzameld.Als het buiten vochtig is, kan de groente overtollig vocht krijgen, wat in de nabije toekomst kan leiden tot rotting.
2. Je moet het heel voorzichtig uit de grond verwijderen om het oppervlak niet te beschadigen. Anders zal het vruchtvlees op de plaats van de schade snel gaan rotten.
3. De aarden klomp van de knolgewas moet met de hand worden schoongemaakt.
4. Alle beschadigde en rotte kool moet worden schoongemaakt. Deze koolrabisoort is niet geschikt voor bewaring.
5. Als u van plan bent de stengelvruchten lange tijd te bewaren, kunt u het wortelsysteem niet afsnijden en moeten de bladeren worden afgesneden, met een afstand (2 cm) tot de groente.

Het geoogste koolrabigewas moet op een donkere, droge plaats worden gedroogd. Dit zal anderhalf tot twee uur duren.

Noodzakelijke voorwaarden voor langdurige opslag van koolrabi

Zelfs kool met een goede houdbaarheid zal snel onbruikbaar worden als deze niet op de juiste manier en onder ongepaste omstandigheden wordt bewaard. Daarom is het erg belangrijk om ervoor te zorgen dat:

• zodat de thermometerwaarden schommelen tussen 0 en +2 °C (anders is de koolrabi na ongeveer 4 weken niet geschikt voor consumptie);
• zodat de luchtvochtigheid hoog is (maar liefst 95%);
• zodat de ruimte waar de kool wordt bewaard niet wordt blootgesteld aan zonlicht;
• zodat er een goed ventilatiesysteem is.

Aan al deze eisen moet worden voldaan om koolrabi lang thuis te kunnen bewaren.

De beste plekken om koolrabi thuis te bewaren

Als u kool eenvoudig in de kamer bewaart, blijft deze slechts een paar dagen in goede staat. Daarom, als er geen geschikte ruimte is om het op te slaan, is het beter om koolrabi te bewaren.

In een koelapparaat

Meestal nemen stadsbewoners die geen kelder of kelder hebben, hun toevlucht tot deze methode.De houdbaarheid van koolrabi in de koelkast is één maand en één week. Maar voordat het naar het apparaat wordt gestuurd, moet de groente goed worden bereid:

• de grond van de koolrabi moet worden afgeschud en de toppen moeten worden afgesneden, waarbij kleine stekken achterblijven (schadelijke bacteriën kunnen via een snee in de pulp in de stengel terechtkomen);
• vervolgens moet elke kopie in dik papier of een vochtig stuk stof worden gewikkeld en in een plastic zak worden geplaatst (je kunt deze niet volledig sluiten, je moet een opening laten zodat er lucht kan binnendringen);

Het zakje koolrabi kun je het beste op de onderste plank van de koelkast plaatsen.

In een kelder of kelder

Deze spaarmethode is de meest voorkomende. Op zo'n plek is het gemakkelijk om alle noodzakelijke voorwaarden te creëren. Kool in een kelder of kelder blijft 3 tot 5 maanden in goede staat. Bij het bewaren van groenten moet je ervoor zorgen dat de wortels zich onderaan bevinden, dit helpt de sappigheid te behouden.

Koolrabi moet in een kelder of kelder worden geplaatst in dozen of brede manden, waarvan de bodem bedekt is met een laag nat zand. De stengelvruchten mogen elkaar niet raken. Containers met groenten moeten op rekken of roosters worden geplaatst. Het product zal dus niet rotten en knaagdieren kunnen er niet bij. Koolrabi kan ook hangend bewaard worden.

Op het balkon

Als u zeker weet dat de temperatuur op het balkon altijd boven de 0 °C zal zijn, kunt u koolrabi daarop bewaren, in houten kisten. Toegegeven, de houdbaarheid onder dergelijke omstandigheden is 30 dagen.

In de vriezer

Dit apparaat zorgt ervoor dat het product vers blijft, van zes maanden tot negen maanden. Je moet kool in stukjes gesneden, geblancheerd en licht gedroogd in het apparaat sturen.

Het maken van een voorraad vitaminekoolrabi is helemaal niet moeilijk, het belangrijkste is om alle aanbevelingen voor de opslag ervan op te volgen.