Hoe bewaart u cacao - boter, granen, poeder: hoeveel en onder welke omstandigheden

Veel consumenten denken ten onrechte dat cacao voor onbepaalde tijd kan worden geconsumeerd. Maar dit is helemaal niet waar.

Voorwaarden waaronder cacaopoeder correct moet worden bewaard

Normaal gesproken is het gebruikelijk dat fabrikanten de kwaliteit van hun producten garanderen voor een periode van maximaal één jaar. Cacaopoeder in zijn pure vorm, bedoeld om te koken, dat wil zeggen zonder toevoeging van onzuiverheden, kan maximaal zes maanden worden bewaard.

Cacaopoeder toegevoegd aan producten die conserveermiddelen bevatten (als onderdeel van een instantdrankje) kan veel langer worden geconsumeerd. In metalen containers blijft de kwaliteit van het product maximaal 1 jaar behouden, en in glazen of kartonnen containers van zes maanden tot een jaar.

Consumenten van cacaopoeder moeten de op de verpakking aangegeven bewaarcondities zorgvuldig lezen. Bewaar het product op de juiste manier:

• op een donkere plaats waar de luchtvochtigheid normaal is (niet meer dan 75%);
• bij temperaturen van +18°C tot +22°C;
• in een voorraadkast of kast die periodiek kan worden geventileerd.

Cacaopoeder is in staat aroma's van derden te absorberen, dus je moet het van de "juiste buurt" voorzien. Gebruik geen koelkast of vriezer om het product op te slaan.Door de kou zal het cacaopoeder klonterig worden en de houdbaarheid ervan verkorten.

Regels voor het bewaren van cacaobonen

De bewaarcondities voor cacaobonen zijn dezelfde als voor poeder. Ook een koelkast is niet geschikt om ze in te bewaren. Het klopt als de bonen verpakt zijn in glazen, keramische of metalen containers die goed afgesloten kunnen worden met een deksel. Zo'n container moet van tijd tot tijd worden geopend, waardoor de inhoud wordt geventileerd.

Als u van plan bent binnenkort cacaobonen te consumeren, kunt u ze in een stoffen zak doen en moet het materiaal natuurlijk zijn.

Wanneer het product onder productieomstandigheden in een speciaal magazijn wordt opgeslagen, is het 2 jaar geschikt voor consumptie. Thuis is deze periode veel korter - tot 9 maanden. Geroosterde granen kunnen maximaal 1 jaar worden bewaard.

Cacaoboter bewaren

Cacaoboter moet in de koelkast worden bewaard of op een plaats waar het altijd koel en donker is (bij een temperatuur niet hoger dan +20°C). De container voor het bewaren van het product moet hermetisch afgesloten zijn.

Laat de olie niet achter op een plaats waar deze warm en licht is. Dit zal de gunstige kwaliteit ervan “vernietigen”, en de smaak van de olie zal bitter worden. Als aan alle noodzakelijke bewaarcondities voor cacaoboter wordt voldaan, zal de houdbaarheid ervan 3 jaar zijn.

Cacao thuis bewaren is heel eenvoudig. Het belangrijkste is om het temperatuurregime niet te vergeten en geen verhoging van de luchtvochtigheid toe te staan.

Bekijk de video: Productrecensie. Cacaoboter, cacaomassa en cacaobonen