Hoe balyk op te slaan: vis en vlees

Basisnaleving van alle regels zal helpen de smaak van balyk lang te behouden. Het is helemaal niet moeilijk, je hoeft alleen maar naar elk van de tips te luisteren.

Regels voor het opslaan van visbalyk

Een vers delicatesseproduct moet in de koelkast (bij een temperatuur van 2-7 ° C) worden bewaard in een goed sluitende verpakking. Idealiter is dit een plastic dienblad met etenswaren of een ritssluitingszak. De container mag geen aroma's van derden bevatten.

Onder dergelijke omstandigheden kan visbalyk gedurende een maand geschikt zijn voor consumptie. Na deze tijd kun je het eten, maar de smaak zal niet meer hetzelfde zijn - het product wordt droog.

Sommige chef-koks zijn er zeker van dat balyk slechts een paar weken bewaard kan worden bij temperaturen van -2 C° tot -5 C°. Ze baseren hun mening op het feit dat vlees zonder vel kwetsbaarder is voor ziekteverwekkende organismen.

Balyk, die niet geschikt is voor consumptie, plakt aan de vingers, heeft een witachtige kleur, een zure smaak en een specifieke geur. Maar wacht niet tot al deze kenmerken verschijnen; het is het beste om gedroogde vis binnen de houdbaarheidsdatum te eten.

Bekijk de video:

Regels voor het bewaren van balyk-vlees

Voor vleesbalyk zijn glazen of plastic containers die hermetisch afgesloten zijn de beste verpakking voor opslag.Je kunt het zelfs strak in huishoudfolie wikkelen, het belangrijkste is om de luchtstroom naar het vlees te blokkeren. Je kunt soortgelijke vleesproducten (jamon, prosciutto, basturma etc.) niet naast elkaar in dezelfde verpakking plaatsen, zodat ze elkaars smaak niet onderbreken.

Vleesbalyk kan niet worden bewaard op een plek waar het op zijn minst een beetje vochtig is. Voordat u elk stuk vlees in een verpakking verzendt, moet u het daarom afvegen met een doek of keukenpapier. Om er zekerder van te zijn dat "alles droog zal zijn", kunt u een paar papieren servetten in de container met de balyk doen. Zodra ze vochtig worden, moet je nieuwe plaatsen.

Bekijk de video Hoe jerky bewaren:

Balyk kan niet worden verpakt als het heet is. Het vrijkomen van condenswater zal leiden tot schimmelvorming.

Houdbaarheids datums vlees balik:

• in een voorraadkast of andere plaats waar het koud is, kan het vleesproduct maximaal 30 dagen worden bewaard;
• op elke plank van de koelunit gedurende maximaal 6 maanden;
• in de vriezer maximaal 1 jaar houdbaar.

Vergeet niet dat balyk alleen geschikt is voor consumptie binnen de aangegeven perioden als aan alle vereisten voor het bewaren van de vleesdelicatesse is voldaan.