Hoe je thuis snel kleine vissen kunt zouten of heerlijke snel gezouten vis.

Snel zouten van vis om in pekel te drogen

Het voorgestelde snelle recept voor het zouten van vis in pekel is geschikt voor het bereiden van kleine vissen. Zowel zee- als rivierafval zijn geschikt om te zouten en vervolgens te drogen volgens dit recept. Het snel zouten van vis in pekel is een methode die u niet veel voorbereidingstijd kost. Het zal meer tijd kosten om de kleine vis te vangen die nodig is voor de haak.

Ingrediënten: vis, zout, azijn

Hoe vis te zouten om in pekel te drogen.

Was de vis en verwijder alle binnenkant. Het is niet nodig om de schubben te verwijderen.

Week kleine porties in de zoutoplossing gedurende maximaal 1 à 2 minuten. Voor deze oplossing wordt 40 gram zout per 1 liter water gegeven.

Dompel de vis nu onmiddellijk onder in onverdunde 9% azijn gedurende 2 minuten, daarna in een gekoelde verzadigde zoutoplossing, maar gedurende 30 minuten.

Het bereiden van een verzadigde zoutoplossing is eenvoudig en gemakkelijk. Giet hiervoor voldoende zout in het water, zodat het zout bij roeren onopgelost blijft. Breng het vervolgens aan de kook en wacht tot het is afgekoeld.

Na 30 minuten haalt u de vis eenvoudigweg uit de pekel en hangt u hem op een geventileerde plek om te drogen. Wanneer het droogt, blijft er een dunne, witte laag zout op het oppervlak achter.

Je kunt zulke kleine gezouten vis bewaren in dozen met gaten voor luchtinlaat. De bewaartijd kan, mits op de juiste manier gezouten en bewaard, enkele maanden duren.

Zulke smakelijke, gezouten en gedroogde kleine visjes, het maakt niet uit - rivier of zee, dat is precies wat het beste past bij bier of zelfgemaakt kwas. Eet smakelijk!

Zie ook video: Zouten in pekel. Zoals de auteur van de video, Alexey Dodonov, in de reacties hieronder schrijft, kan dit recept worden gebruikt voor het daaropvolgende drogen en drogen van vis.